1.豆类含有较多的（），常用作副食。

2.大米标签必须标示配料。

3.精密度的大小是由（）误差决定的。

4.修约间隔为1，对25.451修约后其值为（）

5.什么是粮油物理检验？

6.国标对大豆进行分类的依据是（）。

7.测定植物油脂中的杂质，将样品在（）中用石油醚进行冲洗。

8.纯牛奶各项理化指标的标准：脂肪（）、蛋白质（）、干物质（）、PH值（）杂质度（）、酸度（）、钙（）钾（）。

9.GB/T5538-2005规定的过氧化值测定方法是依据氧化还原反应进行的。

10.标准的复审周期一般不超过（）年。

11.相对密度、折光指数是无量纲量 。

12.粮油品种中不易污染黄曲霉毒素的品种是（）。

13.折光指数是油脂的重要特征常数之一。在一定温度和波长下，它由油脂的组成和结构所决定。

14.测定粮食中淀粉含量时，先用乙醚洗去样品中脂肪，再用85%的乙醇溶液除去可溶性糖类物质。

15.色选(名词解释)

16.加热试验是将油脂加热至（）时，观察析出物多少和油色深浅情况。

17.粮油样品按照扦样、分样、检验过程，分为原始样品、（）和试验样品三类。

18.将样品经高温处理分解而变为无机态物质的过程叫（）。

19.从受检的粮油中,按规定扦取一定数量具有准确性的部分，称为样品。

20.《食品安全国家标准食品中致病菌限量》(GB 29921-2013)对果冻和速冻饺子没有致病菌限量要求。（）