1.罗维朋比色计碳酸镁反光片表面呈暗灰色时，在（）可继续使用。

2.小麦粉湿面筋中含水为（）。

3.什么是玉米的纯粮率？

4.整精米(名词解释)

5.滴定管使用时首先要对其进行洗涤。洗涤无明显油污的滴定管，下列方法错误的是（）。

6.方便面碘呈色度测定时，计算结果精确至小数点后第二位。同一样品两次测定值之差不得超过0.05。

7.（）玉米角质胚乳较多，储藏性能好。

8.小麦制粉后，保留在小麦粉中的蛋白质主要是（）和麦谷蛋白。

9.对于废气、废水、废渣排放量很小的实验室，（）我国环境保护的规定。

10.按照用途分类，粮油样品可分为供检样品、（）、标准样品和标本样品四类。

11.什么是粮食感观检验？

12.一般禾谷类粮食的临界水分为（）。

13.易发泡的粉、淀粉、蛋白质等样品，在炭化之前可在样品上酌加数滴纯植物油。

14.标定标准溶液所用的试剂，其纯度应在（）以上。

15.小麦硬度是由胚乳细胞中蛋白质基质和淀粉之间结合强度决定的。

16.GB 27对62-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》食品分类，食用菌制品中包含有干制食用菌，那么干制食用菌的污染物限量可以按照食用菌制品执行。（）

17.什么粮油标准？有哪几种形式？

18.有关回归分析的描述不正确的是（）。

19.剔除食品感观分析中的异常值可以选择去掉一个最高分，去掉一个最低分的方法进行。

20.比色法测定方便面过氧化值时，试样中的过氧化物将（）铁离子氧化成（）铁离子，三价铁离子与硫氰酸盐反应生成橙红色硫氰酸铁配合物。