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1..原始样品：从一批受检的粮油中最初扦取出的样品称为（）。
填空题2.标准滴定溶液的浓度用（）表示，它的量符号是（），单位符号是（）。
填空题3.大豆组织蛋白(名词解释)
填空题4.碱性高锰酸钾洗液用于清洗油污及其他有机物。
判断题5.面包坯烘烤过程中对烘烤温度有什么要求？为什么？
填空题6.夏季打开易挥发溶剂的瓶塞前，应先用冷水冷却，（）不能对着自己或他人。
填空题7.什么是半等级制半增减价标准？
填空题8.3+21.32+110.456 运算结果的有效数字位数为（）。
单选题A. 3位~||~4位~||~5位~||~6位
9.有关原始记录的描述不正确的是（）。
单选题A. 根据检验报告预期的结果处理原始记录~||~原始记录是检验工作原始资料的记载~||~原始记录要保证其能再现~||~原始记录必须真实可信
10.使用酒精灯时，酒精量不超过容量的（）
单选题A. 2/3~||~1/2~||~1/3~||~4/5
11.分析仪器出现故障后，应该（）。
单选题A. 打开仪器，检查各部件运行状况~||~拆下可能出现的故障部件，寄送厂家维修~||~立即关机直接找厂家上门维修~||~查看仪器不能正常工作的状况和程度
12.预配制0.5M的硫酸100ml需要浓硫酸多少毫升？(市售浓硫酸浓度98%,密度1.84g/ml)
填空题13.按有效数字计算规则，3.40+5.7281+1.00421=（）
单选题A. 1013231~||~101323印~||~10132~||~1013
14.透明度、气味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏，
单选题A. 感官指标~||~营养指标~||~物理指标~||~化学指标
15.量是描述（）规律的一个基本概念。
填空题16.A类火灾是指（）。
单选题A. 木材纸张和棉布等物质的着火~||~可燃性液体(如液态石油化工产品液料稀释剂等)着火~||~可燃性气体(如天然气城市煤气沼气液化石油气等)着火~||~可燃性金属(如钾钙钠镁铝钛等)着火
17.能准确量取液体体积的玻璃仪器称为（）。
填空题18.配制氢氧化钠溶液，用白色玻璃瓶存放。
判断题19.干粉菌种领取及使用规定？
填空题20.高钙奶各项理化指标的标准：脂肪（）、蛋白质（）、干物质（）、酸度（）、钙（）。
填空题
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