首页>题库>粮油质量检验员
1.在比较两个量的准确度时，下列说法不正确的是（）。
单选题A. 对于同种量，如果给定的特定量值相近，可用绝对误差进行比较~||~不同量之间可用相对误差进行比较~||~不同物质不同测定方法之间也可用相对误差进行比较~||~10g砝码和250ml容量瓶示值误差分别为－02mg和+020ml，两者之间物质不同，无论用绝对误差还是相对误差，均不能进行比较
2.大米标签必须标示配料。
判断题3.目前国际上普遍采用的连续式榨油设备是（）。
填空题4.间接碘量法中，将碘价瓶臵于暗处是为了（）。
单选题A. 避免I2被歧化~||~避免I-被氧化~||~避免I2挥发~||~保持低温
5.台秤是利用杠杆原理设计的。
判断题6.3+21.32+110.456 运算结果的有效数字位数为（）。
单选题A. 3位~||~4位~||~5位~||~6位
7.大豆蛋白的功能特性一般包括凝胶性、乳化性、发泡性、吸水性、（）等。
填空题8.对于调拨、出口的粮油、应保留不少于（）千克的原始样品，经登记、密封、加盖公章和经手人签字后置于干燥低温处（水分超过安全水分者应与150C以下，油脂样品要避光）保存（）个月，以备复验。
填空题9.为防止坩埚破裂，灰化完毕后，应使高温炉温度降到200℃以下，才打开炉门。
判断题10.简述灭菌、消毒、防腐的概念及三者之间的区别
填空题11.烘干法测得的水分是游离水。
判断题12.原奶掺碱的检测步骤及结果判定？
填空题13.酒精实验注意事项：
填空题14.有关运动粘度的单位说法正确的（）。
单选题A. 运动粘度的单位为平方毫米每秒~||~运动粘度的单位为每秒平方毫米~||~运动粘度的单位为二次方毫米每秒~||~运动粘度的单位为每秒二次方毫米
15.索氏抽提机装中抽提筒上的（）是整个装置的最易损坏部分。
填空题16.由于真值在事实上不可能确切获得，所谓误差是指测得值与平均值的差值。
判断题17.苏打饼干制作中的面团辊压工序有什麽作用？
填空题18.粮油出库检验时，下述做法不当的是（）
单选题A. 采用随机扦样的方法扦样~||~采用选择性的扦样的方法扦样~||~对质量指标和相关的卫生指标进行检验~||~对粮油质量进行综合评价。
19.水样亚硝盐检测方法中亚硝酸盐氮标准贮备溶液的配制方法：称取（）g在干燥器内放置（）的亚硝酸钠。溶于纯水中，并定容至1000ml。每升内加（）氯仿保存。
填空题20.通常我们使用的大米为稻谷的胚乳部分。
判断题
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