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1.在一定温度和波长条件下，油脂的（）决定折光指数的大小。
单选题A. 组成和结构~||~化学特性~||~物理性质~||~以上都不是
2.小麦粉加工精度检验，国家标准规定，仲裁时，以（）对比粉色，以干烫法对比麸星。
单选题A. 干法~||~湿法~||~干烫法~||~湿烫法
3.PaK=12.300 , 则Ka= （）。
单选题A. 5×10-13~||~50×10-13~||~500×10-13~||~5000×10-13
4.氨氮检测方法中纳氏试剂的配制方法？
填空题5.在（）过程中，常由于吸磁装置出现问题导致粉中磁性金属物含量超标。
填空题6.粮食中的水分由自由水和（）组成。
单选题A. 混合水~||~离子水~||~结晶水~||~结合水
7.简述灭菌、消毒、防腐的概念及三者之间的区别
填空题8.劳动合同法条款应包括：（）;（）;（）和劳动条件、劳动报酬、劳动纪律、劳动合同终止的条件、违反合同的责任。
填空题9.使用量的符号，书写正确的是（）。
单选题A. 搅拌棒的速度为60rmp~||~加50cc蒸馏水~||~搅拌时间为30sec~||~搅拌棒的速度为60r/min
10.玉米水分在16%以上时，应采用两次烘干法测定其水分。
判断题11.粮油检验程序规定，粮食检验时容重检验试验用量应大于（）。
单选题A. 500g~||~1000g~||~2000g~||~5000g
12.按有效数字的运算规则，其结果是：（）*1.2001/4.205＝（）。
填空题13.什么是方法标准？
填空题14.测定油脂相对密度，双实验结果允许差不超过（）。
填空题15.实验室常用的干燥剂有（）。
多选题A. 氯化钙~||~浓硫酸~||~硝酸~||~硅胶
16.大豆中的主要活性物质有低聚糖、异黄酮和（）等。
填空题17.检测水样硝酸盐、亚盐的具体步骤？
填空题18.精密仪器设备失火不能选用（）
单选题A. CO2灭火器~||~1211灭火器~||~四氯化碳灭火器~||~水
19.微量天平可称准至±0.02mg，要使称量误差不大于0.1%，至少要称取试样（）。
单选题A. 00002g~||~0001g~||~0002g~||~002g
20.天平的水准泡位置与称量结果无关。
判断题
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