1.通常植物脂肪中（）脂肪酸含量较多。

2.粮食果皮和种皮的细胞壁中含有（），可增加皮层的不透水性和稳定性，对粮粒其保护作用。

3.量的基本特点是：第一、必须可以（）表达，它由数值和单位的乘积构成量值;第二、必须能与其他物理量建立联系，即存于某一量制中;第三、必须能通过比较（）得出，而不是通过计算得出。

4.强制性标准必须严格执行，（）和个人不得擅自更改或降低标准。

5.所谓食品污染，是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品质量安全性、营养性或感官性状发生改变的过程。根据污染的性质食品污染可分为（）（）（）。

6.十分之一天平的分度值为（）。

7.粮油质量检验员要做到（）。

8.原始记录出现错误时，可按下法（）进行处理。

9.粮食及油料中的蛋白质分为（）;（）;（）和谷蛋白。

10.对于给定的两个特定量，不论量值的大小，都能用绝对误差来比较误差大小。

11.系统误差可分为仪器误差、（）误差、（）误差和操作误差。

12.测得某弱酸是Ka值为2.00×10-14，其PKa值应为13.700。

13.乙酸镁可用于灰分测定。

14.粮油样品按照扦样、分样、检验过程，分为原始样品、（）和试验样品三类。

15.粮油检验的任务是（）、为修订粮油标准提供科学依据、研究快速、准确、经济的检测方法和仪器设备。

16.（1）下列数值修约为3位有效数字

17.大豆中的主要活性物质有低聚糖、异黄酮和（）等。

18.3+21.32+110.456 运算结果的有效数字位数为（）。

19.牛乳的相对密度

20.稀释或配制准确浓度的标准溶液时，应采用A级或B级容量瓶。