1.当稻米中直链淀粉含量在（）时，蒸煮时吸水率高，体积膨胀率大，糊化温度高，米饭蓬松，较硬。

2.酒精实验注意事项：

3.白度仪测定过程中，样品对蓝光的折色率即为样品的白度值。

4.小麦粉的吸水量是指100g水分为（）在粉质仪中揉和成最大稠度为（）时所需的水量。

5.一级化学试剂标签颜色为绿色,用符号（）表示。

6.测定油脂相对密度，双实验结果允许差不超过（）。

7.母菌种的使用规定

8.有100毫升双氧水（密度为1克/升），需消耗0.05M的高锰酸钾20毫升才能反应完全，求双氧水的质量百分含量？

9.检验报告的各项内容应采用计算机打印，但制表、校核及批准人应手工签名，不能用计算机答应。

10.牛奶中亚硝盐检测测定还原力时硝酸钾标准溶液的配制方法：将硝酸钾（）在（）℃的温度范围内干燥至恒重，冷却后称取（）g，溶于1000mL容量瓶中，用水定容。在使用当天，于1000mL的容量瓶中，取（）mL上述溶液和（）mL（），用水定容。

11.称取重铬酸钾60g加水300ml于烧杯中，加热溶解后，加入浓硫酸搅拌均匀即为实验室常用的重铬酸钾硫酸洗液。

12.大米的杂质包括矿物质、其它杂质和（）。

13.收购玉米过程中，生霉粒含量超过国家标准规定的，以标准中规定的指标为基础，每高1个百分点，加扣量1.0%，高不足1个百分点的，不加扣量;低于标准规定的，不增量。生霉粒超过（）的，不得收购。

14.乙酸镁法中样品灼烧前加入了（），可分散和湿润样品，在高温下变为氧化镁，提高了灰分的熔点度，避免出现熔融现象，从而缩短了灰化的时间。

15.721型分光光度计在使用时，开启光电管前光闸板后，出现光源灯的光强度不够、单色器故障、灵敏度档使用不当、光电管老化等故障，会出现（）。

16.接受样品时应检查样品包装是否完好，装具是否污染，如有不正常情况要（）。

17.在（）过程中，常由于吸磁装置出现问题导致粉中磁性金属物含量超标。

18.测定植物油脂水分及挥发物，双实验结果允许差不超过（）%。

19.吨（t）是国际单位制单位也是我过法定计量单位。

20.测定一批高水分玉米，第一次称取整粒试样20.000克,烘干后称重16.250克。粉碎后从中称取3.000克试样,第二次烘干后称重2.920克,求其玉米水分多少？