1.D类火灾是指（）(如钾、钙、钠、镁、铝、钛等)着火.

2.酸碱滴定的实质是（），反应达到化学计量点时，酸液PH值发生突变。

3.粮食、油料成分中，（）是最容易变化的组分，会因散湿而减少或因吸湿而增重。

4.检验人员的职责和权限是（）

5.调查消费者和潜在消费者对食品感官质量的要求，这种检验属于（）

6.为什么龙口粉丝制作过程中一定要使用黄粉液？

7.加热试验是将油脂加热至（）时，观察析出物多少和油色深浅情况。

8.什么是储备粮油？

9.原始记录应由（）校核。

10.比色法测定方便面过氧化值时，试样中的过氧化物将（）铁离子氧化成（）铁离子，三价铁离子与硫氰酸盐反应生成橙红色硫氰酸铁配合物。

11.造粒法(名词解释)

12.冷冻试验将油脂在0℃放置（）h，观察澄清度及是否有结晶。

13.根据油脂的透明度，可以初步了解油脂的（）程度。

14.烘干法测得的水分是游离水。

15.（）是指样品经高温灼烧后残留物的总称。

16.在滴定分析中，（）可导致系统误差。

17.在溶液稀释过程中体积具有（）性。

18.应用光的吸收定律即朗伯-比尔定律进行分光光度测定时溶液应为的（）;（）稀溶液。

19.仪器、设备技术资料，从仪器（）起建档。

20.间接碘量法中，将碘价瓶置于暗处是为了（）。