1.检验报告是由封面、结论页、数据页、声明页（或注意项）组成，包含了样品的质量、客户和承检单位的全部信息

2.定量分析天平称取试样常用的方法有直接称量法、（）、指定质量称样法。

3.从事感官分析前1小时内，评价员可以喝水。

4.在同一系统中，基本单元不同，物质的量浓度也不同，下列表示式不正确的是（）

5.《食品安全国家标准糕点、面包》(GB 7099-2015)中菌落总数和大肠菌群的限量要求也适用于现制现售的产品。（）

6.用95%乙醇稀释成70%乙醇时，可采用（）

7.什么是成品粮油？

8.燃着的酒精灯应用灯帽盖灭，不可用嘴吹灭。

9.实验室“三废”是指（）

10.GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定腌渍的蔬菜允许使用乙二胺四乙酸二钠，所以腌渍的食用菌也是允许使用的

11.二级化学试剂标签颜色为红色，用符号（）表示。

12.乳糖属于（），其分子式（）

13.稻谷品评试验人员可以使用化妆品。

14.粮食质量检验员不得利用（）谋求私利。

15.粮油检验的任务是（）、为修订粮油标准提供科学依据、研究快速、准确、经济的检测方法和仪器设备。

16.粮食及油料中的蛋白质分为（）;（）;（）和谷蛋白。

17.制定扦样方案必须全面考虑检查目的、（）;（）的性质和正在调查的总体性质等因素。

18.损伤淀粉(名词解释)

19.罗维朋比色计所用光源是（）。

20.小麦制粉后，保留在小麦粉中的蛋白质主要是（）和麦谷蛋白。