1.粮食籽粒在一定容器内的质量称为容重，单位用g/L表示。

2.四级化学试剂标签颜色为黄色，用符号（）表示。

3.大豆蛋白的功能特性一般包括凝胶性、乳化性、发泡性、吸水性、（）等。

4.杂质检验分两步进行，小样检验主要是检出并肩杂质。

5.某一特定行业的职业道德适用于（）从事本职业的人。

6.糖类所用的检糖计刻度数值表示的是（）。

7.湿法消化大米直接加入高氯酸加热

8.小麦籽粒各部分蛋白酶的相对活性，以（）为最强，糊粉层次之。

9.使用（）计时，样品池装入溶液的高度应在样品池高度的2/3或3/4处。

10.小麦粉的吸水量是指100g水分为（）在粉质仪中揉和成最大稠度为（）时所需的水量。

11.由质量管理部门制发统一的样品，相关实验室参与的检验叫比对检验

12.油脂精炼(名词解释)

13.吨（t）是国际单位制单位也是我过法定计量单位。

14.行政执法时对市场粮油质量进行监管，下述作法不当的是（）。

15.粮食及油料中的蛋白质分为清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白，小麦胚乳中醇蛋白和谷蛋白的含量几乎相等。

16.有关运动粘度的单位说法正确的（）。

17.扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船（舱）为一个检验批。一个检验批的代表数量，普通仓房扦样中、小粒粮食和油料一般不超过（）吨。

18.原始记录的编号应是唯一的，可与检验报告相同，也可以不同

19.索氏抽提机装中抽提筒上的虹吸管是整个装置的最易损坏部分。

20.什么是粮油化学检验？