1.检验报告是由封面、结论页、数据页、声明页（或注意项）组成，包含了样品的质量、客户和承检单位的全部信息

2.检验报告的各项内容应采用计算机打印，但制表、校核及批准人应手工签名，不能用计算机答应。

3.进行质量指标检验时，无食用价值的霉变粒归属为杂质。

4.原始记录的内容包括（但不限于）：样品编号、样品名称（）、检验依据、检验项目、检验方法、环境温度、湿度、主要仪器设备（）、测试数据、计算公式和计算结果、检测人及校核人、检验日期。

5.企业生产的产品如果有国家标准或行业标准或地方标准时，企业也可以制定严于上级标准的（）。

6.乙酸镁可用于灰分测定。

7.什么是食品工业？

8.职业守则虽然不是法律，不具有强制作用，但对检验人员的职业行为具有（）作用。

9.加减运算时，保留有效数字位数，以绝对误差最小的为准。

10.钼蓝法定量分析磷化物操作中，加入氯化亚锡溶液的目的是（）。

11.小麦粉加工精度检验，国家标准规定，仲裁时，以（）对比粉色，以干烫法对比麸星。

12.高压气瓶是用于贮存压缩气体，液化气体、溶解气体的（）。

13.剔除食品感观分析中的异常值可以选择去掉一个最高分，去掉一个最低分的方法进行。

14.油脂的化学名称是什么？

15.纯豆乳(名词解释)

16.什么是回收率？

17.在溶液稀释过程中体积有非加和性。

18.对照实验是检验（）的有效方法。

19.损伤淀粉(名词解释)

20.按有效数字计算规则，3.40+5.7281+1.00421=（）