1.严禁手触摸折光仪的光学部件，当光学零件的表面有污垢可用（）擦干净。

2.比色法测定方便面过氧化值时，测定液在500nm波长处测定吸光度，与标准系列比较定量。

3.配制碘的水溶液时加入少量的碘化钾增大碘在水中的溶解度。

4.不正确操作闸刀开关的方法是（）的位置.

5.相对密度、折光指数是无量纲量 。

6.使用法定计量单位时，（）或（）不正确的有实验室的环境温度为摄氏20度。

7.零在数字中间和数字末位均为有效数字。

8.饲料豆巨的特点是什么？

9.韧性饼干(名词解释)

10.国家储备粮检验制定样品扦样方案的主要依据为：国粮发[2003]158号《中央储备粮油质量抽查扦样管理办法(试行)》。

11.硫代硫酸钠标准滴定溶液用（）记住物质进行标定。

12.在记录原始数据时，如发现数据计错了，应将该数据用（）划掉，在旁边另写（）数据。

13.对于油脂，温度每相差1℃，折光指数相差（）。

14.若测量3次结果为：0.1201g/L、0.1193g/L、和0.1185g/L，标准含量为：0.1234g/L求绝对误差和相对误差

15.有100毫升双氧水（密度为1克/升），需消耗0.05M的高锰酸钾20毫升才能反应完全，求双氧水的质量百分含量？

16.为什么龙口粉丝制作过程中一定要使用黄粉液？

17.酸价是指中和1g油脂中游离脂肪酸所需要的（）的毫克数。皂化1克油脂所需氢氧化钠的毫克数用（）表示。

18.滴定法测定方便面过氧化值时，测定结果以每（）油脂中含过氧化物克表示。

19.面粉含砂量检验分（）和灰化法两种。

20.000g食品试样,以凯氏法分析其中的氮,试样经消化后,馏出的NH3收集在盛有50.00ml的0.1100mol/lHCL溶液中，在以0.1150mol/lNaOH溶液返滴，耗去26.75ML。求试样中蛋白质含量。（K=6.25）