1.生产面包、馒头等发酵食品，一般采用（）的水;生产饼干、挂面等一般采用（）水。

2.索氏抽提机装中抽提筒上的（）是整个装置的最易损坏部分。

3.影响粮食容重的因素有（）。

4.油脂的闪点(名词解释)

5.分离蛋白(名词解释)

6.（）含有较多的蛋白质，常作为副食。

7.微量滴定管可能带来±0.002ml的绝对误差，如果将滴定的相对误差控制在±0.2%以内，滴定液的体积必须大于1ml。

8.一般而言，玻璃量器不能放入烘箱烘烤。

9.标准溶液的浓度等于或低于（）mol/L，应在临用前将高浓度的标准溶液，用不含CO2蒸馏水（或乙醇）稀释定容，必要时重新标定。

10.酸碱滴定的实质是（），反应达到化学计量点时，酸液PH值发生突变。

11.薄层色谱法测定黄曲霉毒素B1时，预展操作的目的是（）。

12.进行有危险性的工作时，必须（）采取防护措施，现场至少应有2人进行操作。以防万一发生事故，能够得到及时的救助。

13.蛋白质检测的注意事项？

14.乙酸镁法中样品灼烧前加入了（），可分散和湿润样品，在高温下变为氧化镁，提高了灰分的熔点度，避免出现熔融现象，从而缩短了灰化的时间。

15.液体相对密度天平的设计原理是以“阿基米德定律”为基础。

16.有关绝对误差的描述不正确的是（）。

17.有100毫升双氧水（密度为1克/升），需消耗0.05M的高锰酸钾20毫升才能反应完全，求双氧水的质量百分含量？

18.三级化学试剂标签颜色为蓝色，用符号（）表示。

19.粮油样品按照扦样、分样、检验过程，分为原始样品、（）和试验样品三类。

20.剔除食品感观分析中的异常值可以选择去掉一个最高分，去掉一个最低分的方法进行。