1.根据稻粒（）联合国粮农组织将其籽粒分为四类。

2.普通仓房每区面积不超过（）平方米。

3.有关基本量的说法不正确的是（）。

4.双试验测定值均可取平均值报告检验结果。

5.什么是摩尔浓度？怎么表示？

6.油脂脂肪酸不饱和程度大，含有共轭双键和烃基部分能使折光指数增大。

7.检验食品、粮食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）

8.加工过程实施工序检验，其目的是在制品质量是否符合（）的质量要求。

9.复原乳的酸度检测原理？

10.检验报告中各项内容应（）。

11.我国现行的粮油标准分几级？各级的适用范围如何？

12.硫代硫酸钠标准滴定溶液用（）记住物质进行标定。

13.油脂酸值是中和1g油脂中所含（）所需要的氢氧化钾毫克数。

14.折光指数与温度无关。

15.小麦的定等基础是什么？春小麦的备等指标是多少？

16.从受检的粮油中,按规定扦取一定数量具有准确性的部分，称为样品。

17.大豆中的主要活性物质有低聚糖、异黄酮和（）等。

18.道德是一定社会、一定阶级向人们提出的处理人和人，个人和社会，个人和自然间各种关系的一种特殊的（）。

19.什么是国家储备粮油？

20.职业道德（）增强企业凝聚力的手段。