1.方便面碘呈色度测定时，计算结果精确至小数点后第二位。同一样品两次测定值之差不得超过0.05。

2.不皂化物的主要成分是甾醇、高分子脂肪醇及萜烯类化合物，而不是：甘油、游离脂肪酸、脂肪酸钾盐等。

3.油炸方便面失水速度快（），面条度高（），复水时间短。

4.扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船（舱）为一个检验单位。一个检验单位的代表数量，普通仓房扦样 中、小粒粮食和油料一般不超过（）吨。

5.我国食用植物油卫生标准中规定一级浸出油溶剂残留允许量为（）。

6.植物油制取方法有机械压榨法、（）、超临界流体萃取法等。

7.牛奶中亚硝盐检测方法中，亚硝酸钠标准溶液的配制方法：将亚硝酸钠在（）℃的范围内干燥至恒重。冷却后称取（）g，溶于1000mL容量瓶中，用水定容。在使用的当天配制该溶液，于1000mL容量瓶中，取（）mL上述溶液和（）mL（），用水定容。

8.依据《食品安全国家标准食品微生物学检验总则》(GB 4789.1-2010)，同批次样品不进行微生物项目的复检。（）

9.对易变质的粮油不能保存时，可（）样品，但应事先向送检单位说明后。

10.检验报告的核心内容是（）。

11.容量分析的标准滴定溶液（0.1mol/L以上），在常温15℃～25℃下保存一般不超过（）个月，保存期内若出现浑浊等现象须重新标定。

12.乳糖含量的测定原理？

13.原始记录必须具有可追溯性。

14.（）玉米储藏性能不如硬质型好，但产量高。

15.简述方便面生产中的“切条折花成型”工序的基本原理及其影响其工艺效果的主要因素。

16.进行有（）的工作时，必须按有关规定采取防护措施，现场至少有2人进行操作。

17.在滴定分析中，出现（）的情况可导致系统误差。

18.直滴式抽提管在抽提完毕后，将抽提瓶内乙醚蒸发干净外壁，然后放入130℃±2℃的烘箱内烘25min，取出、冷却、称重。

19.使用量的符号，书写正确的是（）。

20.精密度的大小是由（）误差决定的。