1.配制标准溶液所用的试剂，其纯度应在（）以上。

2.一般油脂的脂肪酸分子质量越低和不饱和程度越高时，相对密度越小。

3.检验目的抽样分为：（）;（）;（）、定型检验抽样和仲裁检验抽样。

4.扦样过程中待测总体的每一部分都具有均等被抽取概率的采取（）。

5.水样亚硝盐检测方法中亚硝酸盐氮标准溶液：取（）ml（），用纯水稀释至500ml，再从中吸取出（）ml，用纯水定容100ml。

6.根据我国1999年(2009年)发布的稻谷国家标准，稻谷按收获季节、（）和粒质分为五类。

7.使用量的符号，书写正确的是（）。

8.测定溶液PH之前，需用两个已知的（）溶液来校正，这是为了消除仪器固有的（）。

9.采用定温定时法测定水分，如果用直径4、5cm铝盒,需定量试样质量为（）。

10.从一批受检粮油中最初扦取的样品，称为（）。

11.使用25ml的滴定管时，正确的记录为（）。

12.721型分光光度计在使用时，若出现光电管前光闸板未开启，电表指针向右方透光率100%处偏转无法回零，是由于仪器的光电倍增管暗盒内的硅胶受潮所致，应用（），可达到调零效果。

13.实验室遇到触电事故，首先应该（），使触电者迅速脱离电源。

14.国粮发[2010]178号文件规定，粮油购销按标准中的等级指标确定等级，以其余指标作为增扣量的依据。收购和销售的粮油不符合粮油质量国家标准的应当整理达到标准，整理后仍未达到标准的，可采用降等、扣量等办法处理。

15.下列玻璃仪器可加热的是（）。

16.支链淀粉分子与碘形成的复合体呈（）。

17.依据××标准，该批产品合格（或不合格）。这种结论适用于（）检验。

18.凯氏定氮法中，为什么加入过量的氢氧化钠？

19.砻谷(名词解释)

20.传统豆制品的生产实质就是制取不同性质的（）的过程。