1.食用植物油国家标准规定，一级大豆油烟点为215℃

2.热风干燥方便面失水速度慢（），面条a度低（），复水时间长。

3.为防止坩埚破裂，灰化完毕后，应使高温炉温度降到200℃以下，才打开炉门。

4.应用光的吸收定律即朗伯-比尔定律进行分光光度测定时溶液应为均匀、透明的稀溶液。

5.关于相对偏差说法不正确的是（）即相对误差。

6.什么是储备粮油？

7.按《非自动天平试行检定规程JJG 98—1990》的规定把天平划分为四个准确度级别。

8.从受检的粮油中,按规定扦取一定数量具有准确性的部分，称为样品。

9.测定植物油脂水分及挥发物，双实验结果允许差不超过（）%。

10.分光光度计的维护包括随时维护和定时维护。

11.两组测得值分别为1001、1002、1003、1004、1005和1、2、3、4、5，其标准差分别为S1和S2，两者之间的关系是（）。

12.原始记录应由（）校核。

13.小麦按硬度指数可分为硬质小麦和软质小麦两类。麦粒硬度指数不高于45的为硬质小麦，麦粒硬度指数不低于60的为软质小麦 。

14.将原始样品混合均匀，进而缩分分取平均样品或试样的过程叫（）。

15.将原始样品按规定的方法混合均匀，平均地分出一部分供复检用的样品称为（）。

16.接受样品时应检查样品包装是否完好，装具是否污染，如有不正常情况要（）。

17.国家储备粮检验制定样品扦样方案的主要依据为①《粮食油料检验、扦样、分样法》；②国粮发[2003]158号《中央储备粮油质量抽查扦样管理办法（试行）》。

18.油脂中含有哪些杂质？

19.对粮油储存环节的质量管理有哪些要求？

20.粮油收购时，实际水分含量低于标准规定的粮油，以标准规定的指标为基础，每低0.5%增量0.75%，但低于标准规定指标2.5%及以上时，不再增量。