1.电热恒温干燥箱内一般由（）（）（）三部分组成。

2.淀粉酶法测定粮食中淀粉含量时，将测定液放到沸水浴中加热，使淀粉糊化的目的是（）。

3.豆类含有较多的（），常用作副食。

4.大豆组织蛋白(名词解释)

5.从事感官分析的评价员年龄在50周岁以下，因为年龄偏大的人感官不灵敏。

6.小麦粉加工精度是以小麦粉的（）来表示的。

7.重铬酸钾洗液用于去除玻璃或瓷质器皿壁残留的有机物，也可用于洗涤金属器皿。

8.亚甲基蓝的配制：饱和亚甲基蓝乙醇溶液:（）g亚甲基蓝溶于（）mL30%乙醇溶液，定容至100mL容量瓶中，吸取（）mL饱和亚甲基蓝乙醇溶液加（）mL水混匀，稀释好的溶液应在冰箱中保存，且应在（）内用完。

9.量的基本特点是：第一、必须可以（）表达，它由数值和单位的乘积构成量值;第二、必须能与其他物理量建立联系，即存于某一量制中;第三、必须能通过比较（）得出，而不是通过计算得出。

10.燃着的酒精灯应用灯帽盖灭，不可用嘴吹灭。

11.油料的临界水分为（）。

12.使用分光光度计时，样品池装入溶液的高度应在样品池高度的2/3或3/4处。

13.通常植物脂肪中（）脂肪酸含量较多。

14.面团揉和过程粉质曲线上沿线到达峰值前第一次与500F.U.线相交，以后曲线下降上沿线第二次与500F.U.线相交并离开此线，两个交点相应的时间差值称为（）。

15.（）;（）;（）;（）是滴定分析法的四种类型。

16.下列数值各包含的有效数字的位数是：0.0355（）位；1.0027（）位；0.1020（）位；1.3*10-3 （）位。

17.检验玉米容重所用的筛层为（）。

18.什么是国际标准准？

19.粮食及油料中的蛋白质分为清蛋白、（）、醇溶蛋白和谷蛋白。

20.按有效数字计算规律，0.0326×0.00814＝（）。