1.玉米不完善粒包括（）等。

2.测定粮食中淀粉含量时，先用乙醚洗去样品中脂肪，再用85%的乙醇溶液除去可溶性糖类物质。

3.折光指数是油脂的重要特征常数之一。在一定温度和波长下，它由油脂的组成和结构所决定。

4.粮油收购时，实际水分含量低于标准规定的粮油，以标准规定的指标为基础，每低0.5%增量0.75%，但低于标准规定指标2.5%及以上时，不再增量。

5.粮食质量检验员不得利用（）谋求私利。

6.滴定复原乳酸度的注意事项？

7.油脂浸出过程是油脂从固相转移到液相的传质过程，是借助分子扩散和（）两种方式完成的。

8.盐酸标准溶液滴定未知浓度的氢氧化钠方法是（）。

9.容量瓶体积校正可分为（）校正法和（）校正法两种。

10.玉米水分在16%以上时，应采用两次烘干法测定其水分。

11.测定粮食水分时，干燥器中的变色硅胶保持有效的颜色为（）。

12.测定油脂水分及挥发物的基准方法是（）。

13.粮食、油料的原始样品一般不少于2kg。

14.容量瓶主要是用来配制准确浓度的溶液或定量稀释溶液。

15.钼蓝法定量分析磷化物操作中，褪去高锰酸钾颜色所用试剂为（）。

16.影响粮食容重的因素有（）。

17.冷冻试验仅适用于一级油。

18.罗维朋比色计的中性色片作调配青色用。

19.冷冻试验将油脂在0℃放置（）h，观察澄清度及是否有结晶。

20.一般油脂的脂肪酸分子质量越低和不饱和程度越高时，相对密度越小。