1.测定油脂的气味、滋味时，应将油样加热至（）℃，边搅拌边嗅其气味，同时尝辨滋味。

2.标准溶液的浓度等于或低于（）mol/L，应在临用前将浓度高的标准溶液用不含CO2的蒸馏水（或乙醇）稀释定容，必要时重新标定。

3.下列玻璃仪器不可加热的是（）。

4.四级化学试剂标签颜色为黄色，用符号（）表示。

5.要保持面筋仪管路畅通，必须每次测定结束后一定用蒸馏水清洗管路

6.为保证吸水率和面团稳定时间测定的准确性，可（）采用标准小麦粉进行仪器校正。

7.挂面中酸度的测定，使用碱液滴定至微红色30s内不消失为止。

8.容量分析的标准滴定溶液（0.1mol/L以上），在常温15℃～25℃下保存一般不超过（）个月，保存期内若出现浑浊等现象须重新标定。

9.水样亚硝盐检测方法中亚硝酸盐氮标准贮备溶液的配制方法：称取（）g在干燥器内放置（）的亚硝酸钠。溶于纯水中，并定容至1000ml。每升内加（）氯仿保存。

10.一级品挂面的弯曲折断率的要求是≤（）%。

11.微量滴定管可能带来（）的绝对误差，如果将滴定的相对误差控制在（）以内，滴定液的体积必须大于1ml。

12.隧道式烘箱法测定谷类水分的温度是（160±2）℃，时间是10min。

13.韧性饼干(名词解释)

14.通常我们使用的大米为稻谷的胚乳部分。

15..原始样品：从一批受检的粮油中最初扦取出的样品称为（）。

16.对定量分析的误差要求（）。

17.大米标签必须标示配料。

18.根据稻粒（）联合国粮农组织将其籽粒分为四类。

19.相对密度、折光指数是无量纲量 。

20.采用定温定时法测定水分，如果用直径5、5cm铝盒,需定量试样质量为（）。