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食品检验工990道题

1.下列哪些办法、可以提高分析精确度()

单选题

A. 选择合适的分析方法~||~增加测定次数~||~正确选择取样量~||~作空白实验

2.使用量筒时,分次量取可以减少误差。

判断题

3.下列选项中不属于国际单位制的分数单位的是()。

单选题

A. 毫米~||~毫克~||~毫伏~||~摩[尔]

4.在下列质量浓度的溶液中,如果p(NH4Cl)=10g/L,则表示()。

单选题

A. 1LNH4Cl溶液含10gNH4Cl~||~1LNH4Cl溶液含1gNH4Cl~||~10LNH4Cl溶液含10gNH4Cl~||~10LNH4Cl溶液含lgNH4Cl

5.旋片泵的组成中不包括()。

单选题

A. 泵体~||~转子~||~弹簧~||~发动机

6.下列选项中()是lkg样品中的活性氧含量,以过氧化物的毫摩尔数表示,用于说明样品是否因己被氧化而变质。

单选题

A. 过氧化值~||~酸值~||~碘值~||~氧化酶活力

7.测定白酒中总酯所用试剂和溶液有:氢氧化钠标准溶液、()、乙醇(无酯)溶液、酚酞指示剂。

单选题

A. 磷酸标准溶液~||~硫酸标准溶液~||~盐酸标准溶液D,醋酸标准溶液

8.根据GB5009.3-2010,()不属于测定水分时常用的方法。

单选题

A. 直接干燥法~||~减压干燥法~||~红外线干燥法~||~蒸馏法

9.如果加热混合后植物油样品没有完全澄清,可在50℃的恒温干燥箱中将样品过滤或用热漏斗过滤。

判断题

10.反应SiO2+2C—Si+2CO↑(高温条件下)属于()。

单选题

A. 化合反应~||~分解反应~||~置换反应~||~复分解反应

11.精密度通常用()来表示。

单选题

A. 偏差~||~误差~||~真实值~||~测定结果

12.测定含乳饮料中的蛋白质时,氮换算为蛋白质的系数应该为6.38。

判断题

13.测定菩洱茶中的灰分时,同一样品的两次测定值之差,每100g试样不得超过0.2g。

判断题

14.直径较小、长度较长的容器筒体装配时,多数采用()。

单选题

A. 立装~||~卧装~||~空中装

15.关于电热恒温干燥箱的构造,下列说法正确的是()。

单选题

A. 干燥箱的电热器通常由若干电热丝串联组成~||~排气孔在箱体的顶部~||~进气孔在箱体的顶部~||~进气孔中央插一支温度计,用以指示箱内温度

16.测定肉制品的酸值时,将样品混合,可用过滤法分离去除不溶性物质,用()干燥去除水分。

单选题

A. 无水碳酸钙~||~无水碳酸钠~||~无水硫酸钠~||~无水乙醇

17.使用超净工作台前10min将通风机开启,台面用酒精擦拭干净。

判断题

18.根据滴定的化学反应不同将滴定分析分为酸碱滴定法、氧化还原滴定法、络合滴定法和沉淀滴定法。

判断题

19.《中华人民共和国食品安全法》规定的食品生产经营管理制度主要有:食品生产经营许可制度、索票索证制度、食品安全管理制度、()等。

单选题

A. 食品销毁制度不安全食品停止生产制度~||~食品退回制度不安全食品停止销售制度~||~食品召回制度不安全食品停止经营制度~||~食品召回制度不安全食品停止食用制度

20.如在使用过程中出现异常、气味、烟雾等情况,请立即关闭电源。

判断题
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