1.利用凯氏定氮法测定的样品中总氮时主要包括样品中的有机氮和原来以氨态存在的氮。

2.将原装液体试剂稀释时，多采用体积分数表示。

3.常见可见分光光度计的可见光波长范围是（）。

4.理化分析用含碳酸气的饮料样品可直接用于分析，不需要前处理。

5.GB/T5009.44-2003规定，采用半微量定氮法测定肉制品中的挥发性盐基氮，进行蒸馏时，准确吸取5mL 试样滤液于蒸馏器反应室内，同时加入5mL（）。

6.定量包装商品是指以销售为目的，在一定（）范围内具有统一的质量、体积、长度、面积、计数标注等标识内容的预包装商品。

7.测定罐头食品中的总糖含量，加入乙酸锌和亚铁氰化钾是为了沉淀脂肪。

8.测定葡萄酒中还原糖含量所用试样的制备过程中，量取样品的液温应为（）。

9.食品添加剂的标签、说明书不得含有虚假、夸大的内容，但可以说明预防疾病的功能。

10.制备含油脂高的桃酥样品时，取（）试样置于锥形瓶中，加50mL石油醚，放置过夜，用于酸价、过氧化值的测定。

11.职业在社会生活中主要体现出三方面的要素，分别是（）。

12.对常用玻璃仪器的用途，下列描述不正确的是（）。

13.按照GB/T9695.14-2008，进行肉制品中淀粉含量时，使用的蛋白沉淀剂由铁氰化钾溶液和乙酸锌溶液组成。

14.罐头食品淀粉的测定中，在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算数平均值的5%。

15.感官检定时，（）对检验员的视力有一定的要求。

16.根据GB5009.3-2010，（）不属于测定水分时常用的方法。

17.面包比体积的单位是（）。

18.用（）方法来评定测量不确定度称为A类评定。

19.用己烷提取法测定不皂化物时残留物的干燥温度设置一般为（）。

20.采用摩尔法测定罐头食品中的氯化钠，用的指示剂为重铬酸钾。