1.使用移液管移取液体时，残留在移液管管尖内壁处的少量溶液必须吹出，不允许保留。

2.研磨样品时应尽可能快，并尽可能少暴露在空气中。

3.高压蒸汽灭菌时，当压力达15磅、温度121°C时，维持时间（）

4.旋光仪可以用于测定饮料中可溶性固形物的含量。

5.用燃烧法测定乳制品中的蛋白质时，氮氧化物被全部还原成氮气，形成的氮气气流通过吸收管进行检测。

6.水溶性灰分碱度是中和水溶性灰分浸出液所需要酸的量，或相当于该酸量的碱量。

7.GB/T5009.37-2003规定，肉制品在长期保藏过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生 （），可以用氢氧化钾溶液滴定。

8.欲配制0.05000mol/L标准溶液，由计算器算得需要溶质质量数值为22.44716，按有效数字运算规则应将结果修约为22.45。

9.果酒、葡萄酒中二氧化硫的含量的计算公式是X=[32c(V-Vo)/20]×1000。

10.光解作用可使有些试剂发生化学变化，CHC1，见光氧化产生有毒的光气，所以有机试剂一般存于棕色试剂瓶中。

11.用草酸钠做基准物标定高锰酸钾标准溶液时，开始反应速度慢，稍后反应速度明显加快，这是锰离子起了催化作用。

12.玻璃干燥器是实验室常用干燥仪器之一，其主要用于对含水样品进行干燥。

13.不同状态的物质对干燥剂有不同的要求，下列干燥剂适用于气体干燥的是（）。

14.测定饮料中的总糖时不需要除去样品中的蛋白质，并且滴定可以在常温下进行。

15.转化糖是指由（）水解产生的葡萄糖和果糖。

16.《中华人民共和国食品安全法》规定的食品生产经营管理制度主要有：食品生产经营许可制度、索票索证制度、食品安全管理制度、（）等。

17.果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定原理：样品中的游离二氧化硫与过氧化氢过量反应生成亚硫酸，再用碱标准溶液滴定生成的亚硫酸。

18.斐林试剂与葡萄糖作用生成（）的Cu2O沉淀

19.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，用空的控制瓶测得的量和每种溶剂的残余物的含量都不应超过0.5mg。否则应更换不合格的试剂或对试剂进行提纯。

20.用电位滴定法测果酒总酸时试样的制备过程中，将装有样品的烧杯置于振荡水浴中需恒温保持（）。