1.感官检验中，理想的食物温度，一般在多少℃的范围内（）

2.在恒重操作中如果干燥后反而增重了这时一般将（）作为最后恒重重量如何处理水分测定中干燥到恒重的标准

3.啤酒采样后将其中（）样品封存备查。

4.测定葡萄酒中还原糖含量所用试样的制备过程中，量取样品的液温应为（）。

5.用热水提取总灰分，经无灰滤纸过滤、灼烧、称量的残留物即为水不溶性灰分。

6.运送样品时在包装容器内不得添加任何物品，以防止样品污染。

7.酱腌菜检验时，如果卫生指标不合格，应该判定为不合格。

8.测定食品中脂类时，常用的提取剂中（）和石油醚只能直接提取游离的脂肪。

9.测定茶叶中灰分时，同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.2g。

10.用肉汤鉴别鲜牛肉时，次质鲜牛肉具有（）的特点;

11.样品预处理的常用方法有（）;（）、溶剂提取法、色层分离法、化学分离法、浓缩法

12.化学试剂是检验中必不可少的，我国化学试剂分为四个等级，在食品检验中最常用的是（）。

13.测定蜂王浆中的水分采用的方法是（）。

14.确定葡萄酒中挥发酸时游离二氧化硫的测定过程中，需加入一滴（）进行酸化。

15.乳制品中不溶性膳食纤维不包括（）。

16.采用电位滴定法测果酒总酸时试样的制备过程中，所用振荡水浴温度为(40±0.1)℃。

17.啜香技术(名词解释)

18.生成沉淀、生成易电离的物质是发生离子反应的条件。

19.人的感觉可以分为（）;（）、嗅觉、味觉和触觉。

20.国标中规定，调制乳粉的蛋白质含量应不低于（）。