1.配制lmol/L的氯化钠溶液时，需称取（）氯化钠，加水溶解并定容至1000mL(已知氯化钠的相对分子量为58.5)。

2.检验食用植物油的气味时，将试样放入（）内，在60～70℃的温水杯中保温数分钟，取出，开盖嗅辨气味是否正常。

3.GB/T5009.39-2003规定，测定蚝油中的总酸中，未加入甲醛时，要用氢氧化钠溶液滴至pH（）。

4.剧毒化学品应当在专用仓库内单独存放，并实行（）制度。

5.在食品检验中常用提取法分离、浓缩样品，浸取法和萃取法既可以单独使用也可联合使用。

6.欲配制0.05000mol/L标准溶液，由计算器算得需要溶质质量数值为22.44716，按有效数字运算规则应将结果修约为22.45。

7.用仪器法测定啤酒的泡持性中，利用泡沫的（）自动跟踪记录泡沫衰减所需时间。

8.圆底蒸馏烧瓶可以用于进行蒸馏试验，但平底烧瓶不可以用于进行蒸馏试验。

9.每批制备好的培养基都应进行污染测试。

10.测定粗纤维时，酸消化时用50mL的沸蒸馏水洗涤残渣直至中性后，用95%的乙醇洗2次，丙酮洗涤3次。

11.国标第一法测定乳制品中脂肪含量的原理是：用（）抽提样品的碱水解液，通过蒸馏或蒸发去除溶剂，测定溶于溶剂中的抽提物的质量。

12.机械天平(电光分析天平)调节零点，即观察投影屏上的刻度线是否与缩微标尺上的（）刻度相重合。

13.细菌是一类细胞细而短、结构简单、细胞壁坚韧、以二等分裂方式繁殖和水生性较弱的原核微生物。

14.采用仪器法测定啤酒的泡持性，需将整瓶或整听啤酒置于(25±0.5)℃水浴中恒温30min。

15.硬度为30°DH的水属于（）

16.罐头食品中过氧化值的测定只有滴定法一种方法。

17.有机物易溶于水，难溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂。

18.浓缩苹果汁的透光率要求在波长（）下测定。

19.以大批量的桶装牛乳为例，说明采样的程序及采样的方法及在牛乳酸度的测定中如何提高分析结果的可靠程度？

20.测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制备过程中，用于蒸发的设备是水浴锅。