1.检样(名词解释)

2.冻饮品总固形物的测定中，海沙的处理方法为：取海沙于烧杯中加入6mol/L的HC1溶液，煮沸（），冷却后，倒掉盐酸，冲洗至中性，烘干备用。

3.能量的法定计量单位是（）

4.葡萄酒、果酒中干浸出物的含量是指总浸出物的含量减去固形物的含量。

5.葡萄糖属于还原性糖的是（）

6.测定乳及乳制品中非蛋白氮的第一步操作是除去蛋白质。

7.下列（）适合测量黏度较高的流体

8.圆底蒸馏烧瓶可以用于进行蒸馏试验，但平底烧瓶不可以用于进行蒸馏试验。

9.测定罐头食品中淀粉含量时，试样处理过程中使用乙醇洗涤试样的目的是除去脂肪。

10.关于食品检验中化学试剂的选用，下列描述错误的是（）。

11.GB/T12143《饮料通用分析方法》中，采用蒸馏滴定法测定饮料中二氧化碳的方法要求两次测定结果之差不得超过算术平均值的5.0%。

12.硫酸标准溶液是测定白酒中总酯所使用的溶液。

13.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产者应当建立食品原料进货查验记录制度，如实记录食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系万式、进货日期等内容，记录至少保存（）。

14.将果汁类罐头倒在玻璃容器内，静置30min，观察其色泽。

15.饮料中总糖测定的终点是样液的红色刚好褪去。

16.使用凯氏定氮仪时，将通入（）的橡胶管夹死，此时注意将烧瓶从电炉上移开或打开烧瓶塞子，以防夹子夹死后烧瓶中的热水冲出。

17.滴定分析法是定量分析中一种很重要的方法，适合滴定分析的化学反应必须能产生沉淀。

18.《中华人民共和国食品安全法》规定的食品生产经营管理制度主要有：食品生产经营许可制度、索票索证制度、食品安全管理制度、（）等。

19.对定量分析的测定结果误差要求（）

20.下列属于黄曲霉毒素中G族的是（）