1.采用重量法测定啤酒净含量中，测定样液相对密度使用的主要仪器是（）。

2.检验大豆油的色泽时，一级和二级大豆油所用罗维朋比色槽的尺寸为（）。

3.长度单位米是国际单位制的（）。

4.粉类粮食中粗细度的测定原理是样品在不同规格的筛子上筛理，不同颗粒的样品彼此分离，根据筛上物残留量计算出粉粒粮食的粗细度。

5.制备花椒样品时，于每样件（）部位抽取100g，把取出的样品置于铺垫物上，充分混合后，以四分法分取需要数量的花椒，装入容器中供检验用。

6.下列选项中是用以确定两种同类产品之间是否存在感官差别的感官分析检验方法。（）

7.用来测定含果粒的果汁类饮料中的可溶性固形物的仪器是（）。

8.食品污染包括物理性污染、化学性污染、生物性污染等，其中生物性污染不包括昆虫。

9.将果汁类罐头倒在玻璃容器内，静置30min，观察其色泽。

10.为了延长酱类食品的保质期，一般使用的添加剂是（）。

11.有毒物品及化学试剂的保管人员必须熟悉它们的有关物理化学性质，以便做好仓库温度控制与通风调节。

12.浓稠态样品在干燥之前加入精制海砂的目的是（）。

13.采用电位滴定法测定饮料中的总酸，同一样品两次测定结果之差不得超过两次测定平均值的2%。

14.官能团是决定有机化合物的化学性质的原子或原子团，醛类中含有（）官能团。

15.采用仪器法测定啤酒的泡持性，需将整瓶或整听啤酒置于(25±0.5)℃水浴中恒温30min。

16.一-级和优级黄酒外观要求：橙黄色至深褐色，清亮透明，有光泽，不允许瓶底有聚集物。

17.测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制备过程中，将装有样品的蒸发皿置于（）上蒸发至约为原体积的1/3。

18.福尔马肼标准混悬液必须现用现配。

19.样品酸化后，用乙醚提取山梨酸、苯甲酸，用具有（）检测器的气相色谱仪进行分离测定，与标准系列比较定量。

20.食品中的生物性危害主要包括致病微生物与腐败微生物、（）和食源性寄生虫。