1.国标中规定，乳基婴儿配方食品中黄曲霉毒素M，的限量值为（）。

2.凯氏定氮法测定蛋白质含量的原理是：试样在催化剂存在的条件下用硫酸消解，反应产物用碱中和后蒸馏。释放出的氨被硼酸溶液吸收，吸收液用硫酸滴定，测定氮含量并计算蛋白质含量。

3.采用凯氏定氮法测定蛋白质含量中，若溶液呈粉红色，表明己到达滴定终点。

4.肉制品常用的发色剂是（）和硝酸盐(钠)，ADI值分别为（）和0-5mg/kg。

5.可可粉中可可脂含量的测定采用折光指数法，水温准确至（）。

6.蜂蜜中的酸度指中和每100g试样所需（）氢氧化钠的毫升数。

7.所有培养基灭菌后均需要重新调节到所要求的pH。

8.对定量分析的测定结果误差要求（）

9.在食品分析中，玻璃烧杯常用于配制溶液、做加热反应容器等，下列关于烧杯的使用操作正确的是（）。

10.水溶性灰分碱度是指中和（）干态磨碎样品所需的一定浓度盐酸的摩尔数。

11.测定果酒中挥发酸所用指示液包括酚酞指示液和淀粉指示液。

12.用刮板细度计法测定巧克力的细度时，要求将刮板和底板预热至（）。

13.将原装液体试剂稀释时，多采用体积分数表示。

14.对白牡丹外形色泽要求的说法正确的是（）。

15.食品添加剂的标签、说明书不得含有虚假、夸大的内容，但可以说明预防疾病的功能。

16.用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，消化时不易澄清，可以加入（）。

17.酱腌菜的出厂检验项目不包括（）。

18.按有效数字计算规则，3.40+5.728+1.00421，0.03260×0.00814，0.0326×0.00814计算结果分别应保留（）、4和3位有效数字。

19.随机误差具有单峰性、对称性、有界性、（）。

20.测定白酒中总酯所用试剂和溶液有：氢氧化钠标准溶液、（）、乙醇(无酯)溶液、酚酞指示剂。