1.随机误差是指测量结果与在重复性条件下，对同一被测量进行无限多次测量所得结果的（）之差。

2.微生物检验法就是应用微生物学及其相关学科的理论进行食品检验的方法，它的主要优点之一是样品分析周期短。

3.按照GB/T9695.31-2008，采用直接滴定法测定肉制品中总糖含量时需先除去蛋白质。

4.在使用超净工作台进行无菌操作前，操作人员须用（）对双手进行消毒。

5.测定粮食及其制品的酸度时，加三氯甲烷操作应在通风橱内进行。

6.检验食用植物油的气味时，将试样放入（）内，在60～70℃的温水杯中保温数分钟，取出，开盖嗅辨气味是否正常。

7.使用凯氏定氮仪时，如果缺少硫酸，过多的（）会引起氨的损失，而不与氨作用。

8.测定2，6-二叔丁基对甲酚(BHT)的时，样品通过水蒸气蒸馏，使BHT分离，用甲醇吸收后，遇邻联二茴香胺与亚硝酸钠溶液生成橙红色化合物，再用三氯甲烷提取，于（）处测定其吸光度并与标准比较定量。

9.如果配制一般溶液，称量几到几十克物质，应该选用架盘药物天平，最大荷载（），准确到0.1g。

10.下列那种样品应该用蒸馏法测定水分（）

11.酸碱滴定法常用弱酸或弱碱作为标准溶液，测定一般的酸碱以及能与酸碱直接或间接发生质子传递反应的物质。

12.研磨样品时应尽可能快，并尽可能少暴露在空气中。

13.测定淀粉斑点时平行测定结果的绝对差值不应超过1.0。

14.在用碱性水解法测定脂肪时，加入石油醚的作用是降低乙醚的极性，使乙醚与水不混溶，只抽提出脂肪，并可使分层清晰。

15.分光光度法测样品中铁的含量时，加入（）试剂可防止三价铁转变为二价铁。

16.实验室组装定氮蒸馏装置时，应选用（）等玻璃仪器。

17.感觉的变化规律有哪些（）

18.用分光光度法测定亚硝酸盐时，亚硝酸盐重氮化反应后，与盐酸萘乙二胺偶合形成的物质颜色是（）。

19.在滴定分析中，滴定终点与化学计量点是一致的。

20.测定粮食中的黄粒米所用天平的感量为0.01g。