1.关于马弗炉的使用环境说法错误的是（）

2.硫氰酸盐光度法测样品中铁的含量时，加入（）试剂可防止三价铁转变为二价铁。

3.磷脂含量高和糖含量高的食品不宜采用酸水解法进行脂肪测定。

4.在绿茶的制造过程中，杀青的主要目的是增强酶的活性，促进茶多酚物质的氧化作用。

5.制备含油脂高的桃酥样品时，取（）试样置于锥形瓶中，加50mL石油醚，放置过夜，用于酸价、过氧化值的测定。

6.紫外可见分光光度计的原理是分子中的某些基团吸收了紫外可见辐射光后，发生了电子能级跃迁而产生吸收光谱。

7.采用比色法测定罐头食品的过氧化值，在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的（）。

8.下列那种样品应该用蒸馏法测定水分（）

9.w(HCl)=0.38，也可表示为w(HCl)=0.38%。

10.将原装液体试剂稀释时，多采用体积分数表示。

11.下列选项中不属于《中华人民共和国产品质量法》对产品标识基本要求的是（）。

12.关于食品检验中化学试剂的选用，下列描述错误的是（）。

13.用自动定氮法测定罐头中的蛋白质，在产生蒸汽的水中加入无水硫酸钠是为了提高水中的电解质含量。

14.定量包装商品是指以销售为目的，在一定（）范围内具有统一的质量、体积、长度、面积、计数标注等标识内容的预包装商品。

15.粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产生的（）和含氮化合物的氮含量。

16.下列不属于无菌操作中常用的灭菌方法是（）。

17.检验酿造食醋的香气时，取2mL试样置于25mL的具塞比色管中，加水至刻度，振摇，观察色泽、澄清度，应不浑浊，无沉淀。

18.一般来讲，在食品分析中，“准确称取”是指最小称量至（）g。

19.BGLB培养基的制备方法是：将蛋白胨、乳糖溶于蒸馏水中，加入牛胆粉溶液，用蒸馏水稀释至975mL，调节（），再加入煌绿水溶液13.3mL，用蒸馏水补足到1000mL，用棉花过滤后，分装到有玻璃小倒管的试管中，每管10mL，在121℃条件下灭菌15min。

20.酵母菌是一类低等的真核生物，其特点不包括（）。