1.食品检测时如果使用化学药品，应严格遵守个人（），禁止在使用有毒物或有可能被毒物污染的实验室内饮食、吸烟。

2.GB/T5009.179-2003规定，抽提用无水甲苯鱼肉中的三甲胺，与苦味酸作用，形成（）的苦味酸三甲胺盐。

3.在食品分析中，常用的玻璃仪器按用途可分为容器类、量器类和其他仪器类。下列玻璃仪器属于容器类的是（）。

4.滴定分析法是定量分析中一种很重要的方法，适合滴定分析的化学反应必须能产生沉淀。

5.测定粉类粮食的粗细度时所用的电动验粉筛的回转直径是（）。

6.接种环使用完毕后在酒精灯外焰迅速通过2次即可。

7.用（）测定食盐中的亚铁氰化钾时，亚铁氰化钾蒸馏出的氰化物与吡啶一唑啉酮法生成蓝色染料，在620nm波长处比色测定。

8.乳粉酸度测定终点判定正确的是（）

9.下列物质中属于防腐剂的是（）

10.引发实验室火灾的因素很多，以下不会引发火灾的是（）。

11.啤酒双乙酰测定中，用蒸汽将双乙酰蒸馏出来，使其与（）反应，生成2，3-二甲基喹喔啉，在波长335nm下测定其吸光度。

12.用电位滴定法测果酒总酸时试样的制备：将装有样品的烧杯置于（）的振荡水浴中恒温30min，取出，冷却至室温。

13.用刻度吸量管移取液体，读数时应保持液面与视线成一条水平线，取凹面底部的数值。

14.BGLB培养基的制备方法是：将蛋白胨、乳糖溶于蒸馏水中，加入牛胆粉溶液，用蒸馏水稀释至975mL，调节（），再加入煌绿水溶液13.3mL，用蒸馏水补足到1000mL，用棉花过滤后，分装到有玻璃小倒管的试管中，每管10mL，在121℃条件下灭菌15min。

15.测量不确定度是与测量结果相关联的参数，表征测量值的集中性、准确性和可靠程度，或者说它是被测量值在某一范围内的一个评定。

16.果酒、葡萄酒中二氧化硫的分析步骤中，开启真空泵，抽气10min，取下（），用氢氧化钠标准溶液滴定至重现橄榄绿色即为终点。

17.优级多棱啤酒大麦的破损率不低于（）。

18.饮料酒的非强制标示内容包括（）。

19.进行茶饮料型式检验时，每批随机抽取的12个最小独立包装中，供微生物检验的是4个。

20.采用折射仪法测定饮料中的可溶性固形物含量，最终都要折算成（）的结果。