1.感官检验中，理想的食物温度，一般在多少℃的范围内（）

2.进行茶叶水浸出物测定时，关于茶样磨碎时应注意的事项正确的是（）。

3.GB/T5009.45-2003规定，采用比色法测定鱼体中的组胺含量中，配置偶氮试剂时，将甲、乙液混合后应 （）。

4.确定葡萄酒中挥发酸时游离二氧化硫的测定过程中，需加入一滴（）进行酸化。

5.粮食中粗脂肪含量测定的原理是将粉碎、分散且干燥的试样用有机溶剂回流提取，使试样中的脂肪被有机溶剂（）出来，回收溶剂后所得到的残留物即为粗脂肪。

6.最容易产生感觉疲劳的是（）。

7.测定面条中熟断条率时，所加水量大约为面条的50倍，达到（）时间后才能将面条轻轻挑出。

8.啤酒中的沉淀物是靠检验员用嘴品尝出来的。

9.粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产生的（）和含氮化合物的氮含量。

10.测定大米直链淀粉含量时用抽提器抽提样品所用的抽提剂是（）。

11.乳及乳制品的感官鉴别要点不包括（）。

12.定量包装商品是指以销售为目的，在一定（）范围内具有统一的质量、体积、长度、面积、计数标注等标识内容的预包装商品。

13.用燃烧法测定非发酵豆制品中的蛋白质时，燃烧炉的产物被载气二氧化碳运送至还原炉中，经还原生成氮气后检测其含量。

14.食品标签可以与食品或者其包装物(容器)分离。

15.采用比色法测定罐头食品的过氧化值中，用三氯甲烷一冰乙酸对试样进行溶解。

16.面包比体积的单位是（）。

17.关于密度瓶的说法不正确的是（）。

18.不同状态的物质对干燥剂有不同的要求，下列干燥剂适用于气体干燥的是（）。

19.测定氯化钠的含量应用哪种试剂滴定（）

20.食品中的化学性危害主要包括（）、天然过敏源物质类、食品添加剂及其他化学污染物。