1.砝码是电光分析天平的主要部件。

2.采用摩尔法测定罐头食品中的氯化钠，用的指示剂为重铬酸钾。

3.使用凯氏定氮仪时，如果缺少硫酸，过多的（）会引起氨的损失，而不与氨作用。

4.微生物被称为“活的化工厂”，具有强大的生物化学转化能力，这是由它（）的特性决定的。

5.当两个被测量量值大小相近时，用相对误差进行测量水平的比较较为有效。

6.所有玻璃器皿都应用洗液清洗后，再用自来水冲洗。

7.采用佛尔哈德法测定罐头食品中的氯化钠含量时，要求同一样品两次测定绪果之差不高于0.2%。

8.在食品分析中，常用的玻璃仪器按用途可分为容器类、量器类和其他仪器类。下列玻璃仪器属于容器类的是（）。

9.单位物质的量的物质所具有的质量称为摩尔质量，用符号M表示。

10.啤酒中总酸的测定结果的单位为（）。

11.GB/T12143《饮料通用分析方法》中，采用蒸馏滴定法测定饮料中二氧化碳的方法要求两次测定结果之差不得超过算术平均值的5.0%。

12.常用的糖类提取剂有（）和乙醇。

13.在实验室如发生较大的创伤或者动、静脉出血时，应立即用绷带扎紧止血，消毒并保护好伤口。但止血时间长时，应注意每隔1～2h适当（），以免肢体缺血坏死。

14.计量大肠菌群数量的最可能数是一种基于（）计数方法。

15.对定量包装商品净含量量值的计量检验，要求检验数据准确可靠、检验方法适当合理、测量仪器满足检验需要、总重及（）的测量应准确。

16.酱类食品产品胀包的原因是灭菌不彻底，食品在运销中发酵变质产气。

17.密度计的类型有（）;（）、乳稠计、波美计。

18.w(HCl)=0.38，也可表示为w(HCl)=0.38%。

19.使用阿贝折射仪时，将阿贝折射仪置于光亮处，调节反射镜，使（）射入棱镜。

20.测定糕点中的蛋白质时，氮换算成蛋白质的系数为（）。