1.检测工作中，当具有一定危险性的化学物质可能会溅到身体上时，应使用塑料围裙或防液体的长罩服，如有必要还应戴手套、口罩、（）等防护用品。

2.根据GB/T13025.2-2008，测定加碘盐中的碘离子时，在酸性溶液中，碘离子被溴氧化后会与碘化钾反应生成碘。

3.植物油脂的含皂量是植物油脂加碱精炼后，油脂中残留的（）的量。

4.下列不属于法定计量单位的是（）

5.下列各项中（）不是白酒出厂检验项目。

6.不可用烧杯长期盛放化学药品，以免落入尘土和使溶液中的水分蒸发。

7.用仪器法测定啤酒的泡持性中，利用泡沫的（）自动跟踪记录泡沫衰减所需时间。

8.菩洱茶的感官审评分散茶(级别茶)和紧压茶两部分。

9.采用目视比浊法测定浊度的最低值为0.5NTU。

10.淀粉遇到碘可形成（）色的化合物。

11.一般来讲，人的舌尖对（）味最敏感

12.在蒸馏操作中必须使用的仪器不包括（）。

13.从事检测工作时所用的手套应符合舒适、灵活、耐腐蚀的要求，并对所涉及的危险化学药品有足够的防护作用。

14.乳制品感官检测时，不是通过嗅觉检查的项目是（）。

15.确定葡萄酒中挥发酸时游离二氧化硫的测定过程中，需加入一滴（）进行酸化。

16.用电位滴定法测果酒总酸时试样的制备：将装有样品的烧杯置于（）的振荡水浴中恒温30min，取出，冷却至室温。

17.化学上把分子或晶体中相邻的两个或多个（）之间强烈的相互作用叫作化学键。

18.干制蔬菜食用前需要烫漂，其作用不包括（）。

19.下列不属于无菌操作中常用的灭菌方法是（）。

20.采用郝氏计数法测定番茄酱罐头的霉菌总数时，应将显微镜按100倍放大率调节标准视野。