1.索氏抽提装置由回流冷凝管、虹吸回流管、索氏提取器、圆底烧瓶和阀门组成。

2.原子失去电子生成阳离子。

3.GB/T8967-2007，规定，用高氯酸法测定味精中的谷氨酸钠时，利用了高氯酸与谷氨酸钠的中和反应。

4.感官检验中，理想的食物温度，一般在多少℃的范围内（）

5.斐林甲、乙液各5mL相当于葡萄糖的克数的计算公式为F=(m/1000)×V1其中V表示消耗的（）的总体积，单位为mL。

6.若要检测食品中的胡萝卜素，样品保存时必须在（）条件下保存。

7.在恒重操作中如果干燥后反而增重了这时一般将（）作为最后恒重重量如何处理水分测定中干燥到恒重的标准

8.凯氏定氮装置的高度以冷凝管下端能插入接收瓶为准。

9.用于测定罐头pH的甘汞电极一般应浸在蒸馏水中保存。

10.GB5009.33-2010规定，用分光光度法测定速冻菠菜中的硝酸钠时，样品经沉淀蛋白质后，为了使硝酸根离子还原成亚硝酸根离子，可将溶液（）。

11.国标中规定，采用灭菌工艺生产的调制乳应符合无致病菌的要求。

12.制备花椒样品时，于每样件（）部位抽取100g，把取出的样品置于铺垫物上，充分混合后，以四分法分取需要数量的花椒，装入容器中供检验用。

13.食品生产许可制度是工业产品生产许可制度的一个组成部分，是为保证食品的质量安全，由国家主管食品（）质量监督工作的行政部门，制定并实施的一项旨在控制食品生产加工企业生产条件的监控制度。

14.单件定量包装商品的实际含量应当准确反映其标注净含量，标注净含量与实际含量之差不得大于规定的（）。

15.一定要防止氧气瓶与（）接触，并绝对避免让其他可燃气体混入，禁止用盛装其他可燃气体的气瓶来充灌氧气。

16.食品出厂检验报告的编号应该具有唯一性。

17.白酒品评前先将样品放置于（）环境下平衡24h，采取密码标记后进行感官评定。

18.GB/T2749-2003规定，皮蛋剖检时蛋体完整，蛋白呈青褐、棕褐或棕黄色，呈（），有弹性。

19.测定酱油中的氨基酸态氮含量时，加入甲醛是为了固定氨基的碱性。

20.测定罐头食品中的总糖含量，加入乙酸锌和亚铁氰化钾是为了沉淀脂肪。