1.普通营养琼脂培养基倾注平板时，为保证无菌操作，倾注口与火焰的安全距离以控制在（）左右为宜。

2.蜂蜜中的酸度指中和每100g试样所需（）氢氧化钠的毫升数。

3.测定罐头食品中的总糖时，标定碱性酒石酸铜溶液所用的指示剂是（）。

4.国标中规定，产犊后7天的初乳不可作为生乳。

5.测定pH=10～13的碱性溶液时，应使用甘汞电极作为指示电极。

6.将果汁类罐头倒在玻璃容器内，静置30min，观察其色泽。

7.采用苯提取法测定玉米中的脂肪酸值时做空白试验需要用苯代替滤液。

8.测定粮食中的黄粒米所用天平的感量为0.01g。

9.植物油脂的含皂量是植物油脂加碱精炼后，油脂中残留的不皂化物的量。

10.在分光光度测定中，如试样溶液有色，显色剂本身无色，溶液中除被测离子外，其他共存离子与显色剂不生色，此时应选（）为参比。

11.使用超净工作台前10min将通风机开启，台面用酒精擦拭干净。

12.食品添加剂的标签、说明书不得含有虚假、夸大的内容，但可以说明预防疾病的功能。

13.测定粮食及其制品的酸度时，加三氯甲烷操作应在通风橱内进行。

14.果酱罐头开罐后用匙取果酱约50g，置于干燥的烧杯内，在1min内观察其组织和形态。

15.进行茶饮料型式检验时，每批随机抽取的12个最小独立包装中，供微生物检验的是4个。

16.浓稠态样品在干燥之前加入精制海砂的目的是（）。

17.食品检验报告是评价食品质量的依据，食品检验报告的存档时间要求是5年。

18.在乳及乳制品微生物检验中，半固态乳制品的采样量应不小于（）或以上检验单位的样品。

19.茚三酮与仲胺生成有物质的颜色是（）

20.粮食及制品的酸度是粮食及其制品中含有的磷酸、酸性磷酸盐、乳酸、乙酸等水溶性酸性物质的总量，以10g样品所消耗的0.1mol/L氢氧化钾或氢氧化钠标准溶液的毫升数计。