1.单位物质的量的物质所具有的质量称为摩尔质量，用符号M表示。

2.使用电热恒温干燥箱时，放入（）有爆炸危险。

3.食品检验的主要作用是为食品生产者降低生产成本，提高经济效益。

4.制备结晶紫中性红胆盐琼脂，是将蛋白胨、酵母膏、乳糖、氯化钠、胆盐、中性红和结晶紫溶解于蒸馏水中，充分搅拌，调节酸度，煮沸2min，将培养基冷却至（）。应在使用前临时制备，放置不得超过3h。

5.下列哪些办法、可以提高分析精确度（）

6.测定水不溶性灰分所用试剂要求为热蒸馏水。

7.测定粮食制品中的铝需做两个试剂空白试验。

8.在测定啤酒大麦水分含量中使用的仪器不包括（）。

9.使用火焰原子吸收分光光度法测量样品中的金属元素的含量时，样品预处理要达到的主要目的是（）

10.测定花生酱样品的细度时，取样品10g，置于1000mL的烧杯中，逐渐加水，不停搅拌，加水至800mL，使花生酱呈现乳状液态。

11.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，如果抽提物全部溶于石油醚中，则含抽提物的脂肪收集瓶的最终质量和最初质量之差即为脂肪含量。

12.化学试剂的等级（）;（）;（）;分别代表分析纯、化学纯、实验室级。

13.用冷溶剂法测定植物油脂中酸值时配制氢氧化钾乙醇溶液的方法不正确的是（）。

14.关于食品检验中化学试剂的选用，下列描述错误的是（）。

15.GB5009.33-2010规定，用分光光度法测定速冻菠菜中的硝酸钠时，样品经沉淀蛋白质后，为了使硝酸根离子还原成亚硝酸根离子，可将溶液（）。

16.GB/T5009.37-2003规定，测定肉蛋制品酸价时使用的乙醚一乙醇混合液需用氢氧化钾溶液调制成碱性。

17.我国绿茶品种最多，它根据制造工艺的不同可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。

18.食品出厂检验报告的结论是根据（）对食品质量和标示标签做出的是否合格的终结性判定。

19.测定含淀粉的罐头中的总糖时，应先取适量样品在（）中加热th，并时时振摇。

20.一定要防止氧气瓶与（）接触，并绝对避免让其他可燃气体混入，禁止用盛装其他可燃气体的气瓶来充灌氧气。