证券从业资格

1.实验室组装定氮蒸馏装置时，应选用（）等玻璃仪器。

单选题

A. 三角烧瓶橡皮塞冷凝管~||~圆底烧瓶冷凝管定氮球~||~三角烧瓶冷凝管定氮球~||~圆底烧瓶定氮球凯氏烧瓶

2.关于用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸说法错误的是（）。

单选题

A. 测定时要做空白试验~||~滴定接近终点时滴定速度不宜过快，分层后在白色背景下辨别下层溶液颜色变化~||~收集来的滤液来不及测定时应在比色管内于4～10℃保存，时间不宜过长~||~试验所用试剂是化学纯

3.测定水溶性灰分碱度时，制备甲基橙指示剂所用水为蒸馏水即可。

判断题

4.粮食及制品酸度的测定中一般用（）浸提样品中的酸性物质。

单选题

A. 蒸馏水~||~石油醚~||~甲醇~||~乙醇

5.测定pH的指示电极为甘汞电极。

判断题

6.随机误差的有界性决定了其具有抵偿性。

判断题

7.测定动物油脂的酸价时颜色较深的油脂用（）做指示剂。

单选题

A. 酚酞~||~甲基橙~||~百里酚酞~||~甲基红

8.密度计的类型有（）;（）、乳稠计、波美计。

填空题

9.用己烷提取法测定不皂化物时残留物的干燥温度设置一般为（）。

单选题

A. 150℃~||~103℃~||~120℃~||~180℃

10.常见可见分光光度计的可见光波长范围是（）。

单选题

A. 200～1000nm~||~700～1000nm~||~200～400nm~||~400～760nm

11.用高效液相色谱法测定乳制品中的乳糖、蔗糖时用乙腈进行定容。

判断题

12.用精密酒精计读取酒精的体积分数示值，按附录表进行温度校正，求得在20℃时乙醇的体积分数，即为酒精度。

判断题

13.GB/T5009.39-2003规定，测定酱腌菜中的食盐时，用硝酸银溶液滴定，生成（）沉淀，过量的硝酸银与铬酸钾反应生成铬酸银而使溶液呈橘红色，即为滴定终点。

单选题

A. 氯化银~||~氯化钠~||~氯酸银~||~高氯酸银

14.按照GB/T9695.31-2008，采用直接滴定法测定肉制品中总糖含量时需先除去蛋白质。

判断题

15.对一试样进行四次平行测定，得到其中某物质的含量的平均值为20.35%，而其中第二次的测定值为20.28%，那么│20.28%-20.35%│为（）。

单选题

A. 绝对偏差~||~相对偏差~||~相对误差~||~标准偏差

16.凯氏定氮法中测定蛋白质样品消化，加（）使有机物分解。

单选题

A. 盐酸~||~硝酸~||~硫酸~||~混合酸

17.饮用水中氯化物含量是选择耗氧量测定方法的依据。

判断题

18.下列那种样品应该用蒸馏法测定水分（）

单选题

A. 面粉~||~味精~||~麦乳精~||~香料

19.啤酒大麦理化指标中，只要有一项指标低于该级别，则做降级处理。

判断题

20.若产品标签上标注为“优级”品，复检结果仍有一项理化指标不符合“优级”，但符合“一级”指标要求，可按（）。

单选题

A. “优级”判定为不合格~||~“一级”判定为合格~||~“一级”判定为不合格~||~“二级”判定为合格