1.采用电位滴定法测果酒总酸时试样的制备过程中，所用振荡水浴温度为(40±0.1)℃。

2.白酒产品出厂前，应由（）的质检部门按标准规定逐批进行检验，检验合格，并附质：合格证，方可出厂。

3.当把-pH计的玻璃电极放入一定pH的溶液中，即产生一个电极电位。其值大小与溶液的氢离子浓度有直接关系，可测定出单一电极的电位。

4.用热水提取总灰分时，经无灰滤纸过滤、洗涤至滤液和洗液体积达（）。

5.利用凯氏定氮法测定的样品中总氮时主要包括样品中的有机氮和原来以氨态存在的氮。

6.关于用凯氏定氮法测定乳制品中蛋白质的叙述错误的是（）。

7.按照GB/T9695.14-2008，进行肉制品中淀粉含量时，使用的蛋白沉淀剂由铁氰化钾溶液和乙酸锌溶液组成。

8.在蒸馏操作中必须使用的仪器不包括（）。

9.乳制品中不溶性膳食纤维不包括（）。

10.氧化还原滴定法是以沉淀反应为基础的滴定分析法。

11.全玻璃蒸馏器不是测定白酒中总酯时所用的仪器。

12.技术标准按产生作用的范围可分为（）

13.面包、蛋糕中的脂肪含量用（）方法测定。

14.蚝油的色泽感官要求为红棕色至棕褐色，鲜亮有光泽。

15.机械天平(电光分析天平)调节零点，即观察投影屏上的刻度线是否与缩微标尺上的（）刻度相重合。

16.预先对桶装或大罐样品取样口进行无菌处理，然后打开取样口，让饮料从取样口流出（），用无菌技术采样。

17.在滴定分析中，滴定终点与化学计量点是一致的。

18.测定粮油及粉类粮食中的磁性金属物时，磁性金属物测定仪控制流量在（）左右。

19.在蒸馏操作中可以用火焰直接加热蒸馏烧瓶。

20.GB/T2726-2005规定，熟肉制品无机砷的含量小于0.1mg/kg即可食用。