1.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，用空的控制瓶测得的量和每种溶剂的残余物的含量都不应超过0.5mg。否则应更换不合格的试剂或对试剂进行提纯。

2.使蛋白质沉淀的试剂是（）

3.单位物质的量的物质所具有的质量称为摩尔质量，用符号M表示。

4.食品中的生物性危害主要包括致病微生物与腐败微生物、（）和食源性寄生虫。

5.控温器是常见可见分光光度计的一部分。

6.测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制备过程中，将装有样品的蒸发皿置于（）上蒸发至约为原体积的1/3。

7.食品检测过程中，在使用易爆性物质时，要注意防止（）。

8.职业道德的表现形式主要有（）、公约、承诺、誓言、条例、标语口号等。

9.用电位滴定法测啤酒中总酸，对样品预处理需将其置于(40±0.5)℃的振荡水浴中恒温（），取出，冷却至室温。

10.冻饮品总固形物的测定中，海沙的处理方法为：取海沙于烧杯中加入6mol/L的HC1溶液，煮沸（），冷却后，倒掉盐酸，冲洗至中性，烘干备用。

11.在用碱性水解法测定脂肪时，加入石油醚的作用是降低乙醚的极性，使乙醚与水不混溶，只抽提出脂肪，并可使分层清晰。

12.果酒、葡萄酒中二氧化硫的含量计算X=[32c(V-Vo)/20]×1000中c表示（）。

13.标识安全状态、通行的安全色是（）。

14.测定食品灰分时，对较难灰化的样品可加某些助灰剂加速灰化作用，常用的助灰剂有（）

15.与络合滴定所需控制的酸度无关的因素为（）。

16.GB/T5009.179-2003规定，测定鱼肉中的三甲胺含量时，使用的甲醛溶液经过碳酸镁振摇处理并过滤后即可使用。

17.GB/T5009.5-2010规定，采用凯氏定氮法测定肉制品中蛋白质含量时，反应室中加入的液体不包括（）。

18.测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制备过程中，用于蒸发的设备是水浴锅。

19.测量误差按不同的分类方式可分为不同的类型，按特性可分为（）两大类。

20.为达到最佳配置，选择真空系统时，可不考虑（）。