1.精确度和准确度的关系？用直接滴定法测定还原糖时，怎样提 高测定结果的准确度？

2.测定罐头食品中的亚硝酸盐含量时，将试样加入饱和硼砂溶液后，用（）左右的水约300mL将试样洗入500mL的容量瓶中，于沸水浴中加热15min，取出冷却备用。

3.植物油脂中加热试验会产生絮状沉淀的原因是280℃下会析出磷脂。

4.限量元素铅的测定方法有（）

5.当把-pH计的玻璃电极放入一定pH的溶液中，即产生一个电极电位。其值大小与溶液的氢离子浓度有直接关系，可测定出单一电极的电位。

6.进行测定水浸出物时，取样（）左右于500mL的锥形瓶中，加沸蒸馏水300mL入水浴锅，浸提45min。

7.配制lmol/L的氯化钠溶液时，需称取（）氯化钠，加水溶解并定容至1000mL(已知氯化钠的相对分子量为58.5)。

8.用高效液相色谱法测定乳制品中的乳糖、蔗糖时用乙腈进行定容。

9.使用显微镜时，载玻片和盖玻片在清洗前可先在（）溶液中浸泡th。

10.通常把食品经高温灼烧后的残留物称为（）。

11.标准差σ是反映测量结果离散程度的一个特征量。σ（）表示随机误差越分散，测量结果的离散程度（）。

12.制备含油脂高的桃酥样品时，取（）试样置于锥形瓶中，加50mL石油醚，放置过夜，用于酸价、过氧化值的测定。

13.索氏提取法是测定食品中脂肪含量的方法，所用的有机溶剂是（）或石油醚。

14.一-级和优级黄酒外观要求：橙黄色至深褐色，清亮透明，有光泽，不允许瓶底有聚集物。

15.测定总挥发酸的时候，因一部分酸是以结合态的形式存在，通常我们加入（）使结合态的挥发酸离析。

16.一般来说，未开封的脱水培养基应避光储存于25℃条件下阴凉干燥处，开过封的脱水培养基应盖紧瓶盖注意密封储存。

17.共沸蒸馏法测定样品中的水分时，常用的有机溶剂有（）;（）、二甲苯。

18.采用苯提取法测定玉米中的脂肪酸值时做空白试验需要用苯代替滤液。

19.采用甲醛法测定饮料中的氨基酸态氮时，需要将甲醛溶液的pH调为（）。

20.直径较小、长度较长的容器筒体装配时，多数采用（）。