证券从业资格

1.对常用玻璃仪器的用途，下列描述不正确的是（）。

单选题

A. 烧杯可用于配制溶液~||~碘量瓶可用于溶解样品~||~三角烧瓶可用于滴定分析~||~圆底烧瓶可用于蒸馏

2.进行抽滤操作时，吸滤瓶、安全瓶、水泵之间的连接顺序为（）。

单选题

A. 吸滤瓶安全瓶水泵~||~吸滤瓶水泵安全瓶~||~安全瓶水泵吸滤瓶~||~安全瓶吸滤瓶水泵

3.按照GB/T9695.14-2008，进行肉制品淀粉含量测定时，向试样中加入热乙醇溶液洗涤沉淀以除去（）。

单选题

A. 脂肪和可溶性糖~||~纤维素和木质素~||~木质素和糖~||~蛋白质

4.对定量分析的测定结果误差要求（）

单选题

A. 等于0~||~越小越好~||~在允许误差范围内~||~略小于允许误差

5.技术标准按产生作用的范围可分为（）

单选题

A. 通用标准~||~国家标准~||~地方标准~||~企业标准~||~行业标准

6.使用电热恒温干燥箱时，放入（）有爆炸危险。

单选题

A. 过氧化苯甲酰(面粉增白剂)~||~NaHCO3~||~CaCI2~||~Na2CO3

7.GB/T12143《饮料通用分析方法》中，采用蒸馏滴定法测定饮料中二氧化碳的方法要求两次测定结果之差不得超过算术平均值的5.0%。

判断题

8.水在食品中有三种形式存在，分别是：①（）、②亲和水和③结合水(束缚水)。

填空题

9.在测定茶叶中水不溶性灰分含量时，若是在大包装茶包装过程中取样，在茶叶定量装件时，每装若干件，用取样铲取出约（）。

单选题

A. 100g~||~150g~||~200g~||~250g

10.常见可见分光光度计的可见光波长范围是（）。

单选题

A. 200～1000nm~||~700～1000nm~||~200～400nm~||~400～760nm

11.氢氧化钾乙醇溶液储存在配有橡皮塞的棕色或黄色瓶中备用。

判断题

12.用pH计测定溶液的pH时，选用温度补偿应设定为（）。

单选题

A. 25℃~||~30℃~||~任何温度~||~被测溶液的温度

13.国标规定标定氢氧化钠溶液，应采用优级纯的硫酸作为基准物质来标定氢氧化钠溶液的浓度。

判断题

14.使用量筒时，分次量取可以减少误差。

判断题

15.灰化一般使用的温度是（）。

单选题

A. 500～600℃~||~120～130℃~||~95～105℃~||~300～400℃

16.面包比体积的测定方法有容器中小颗粒填充法和（）。

单选题

A. 直尺法~||~手握法~||~目测法~||~面包体积测定仪法

17.对某量测量时，任一次测量结果与多次测量所得结果的平均值之差称为（）。

单选题

A. 系统误差~||~偏差~||~标准差~||~随机误差

18.采用甲醛法测定果蔬汁饮料中氨基酸态氮含量的步骤是，先用氢氧化钠溶液调至pH=8.1，保持1min，然后加热10～15mL中性甲醛溶液，1min后用氢氧化钠标准溶液滴定至pH=9,2。

判断题

19.用热水提取总灰分时，经无灰滤纸过滤、洗涤至滤液和洗液体积达（）。

单选题

A. 100mL~||~125mL~||~150mL~||~200mL

20.下列（）适合测量黏度较高的流体

单选题

A. 毛细管黏度计~||~旋转黏度计~||~滑球黏度计~||~质构仪