1.凯氏定氮法测定蛋白质步骤分为湿法消化，（）;（）;盐酸标定。

2.超市预先包装好的具有商品名称、净含量、单价及金额等标示的零售商品属于定量包装商品。

3.检验酿造食醋的香气时，取2mL试样置于25mL的具塞比色管中，加水至刻度，振摇，观察色泽、澄清度，应不浑浊，无沉淀。

4.检测制盐工业中食用盐和工业盐的白度时，同一试样连续进行3次测试。

5.用燃烧法测定非发酵豆制品中的蛋白质，试样在（）高温下燃烧。

6.配料清单、净含量、酒名称、酒精度等都属于饮料酒的强制标示内容。

7.测定花生酱样品的细度时，取样品10g，置于1000mL的烧杯中，逐渐加水，不停搅拌，加水至800mL，使花生酱呈现乳状液态。

8.可见分光光度计测定的波长范围是（）

9.GB/T26810-2011规定，在进行可见分光光度计波长校准时，Ⅱ级仪器基线平直度最大允许误差为 ±0.5。

10.做红茶水分检测时，用己称量干燥的烘皿称取试样约10g。

11.能量的法定计量单位是（）

12.溶液的浓度通常是指一定量的溶液中所含溶质的量。

13.下列选项中不符合食品检验报告存档要求的是（）。

14.粮食中粗脂肪含量测定的原理是将粉碎、分散且干燥的试样用有机溶剂回流提取，使试样中的脂肪被有机溶剂（）出来，回收溶剂后所得到的残留物即为粗脂肪。

15.葡萄酒的感官评定是指对葡萄酒的色泽、香气、滋味及典型性等感官特性进行检查与分析评定。

16.根据检验目的的不同，化学检验法包括定性检验和定量检验两类，正常的检验工作主要是定量分析。

17.双指示剂甲醛滴定法测氨基酸总量，取等量的两份样品，分别在两份样品中加入中性红和百里酚酞作指示剂，用氢氧化钠标准溶液滴定至终点分别呈（）和（）。

18.硅碳棒式马弗炉的发热元件是炉内的硅碳棒，最高使用温度为l350℃，正常工作温度为1300℃。

19.离子是原子得到或失去电子而形成的（）。

20.合格的酱油产品应该用肉眼观察（）。