1.官能团是决定有机化合物的化学性质的原子或原子团，醛类中含有（）官能团。

2.见光易分解的过氧化氢不能装在不透光的玻璃瓶中，只能装在棕色玻璃瓶中。

3.细菌的形态很简单，基本可分为3类，其中不包括（）。

4.凯氏定氮法中测定蛋白质样品消化，加（）使有机物分解。

5.进行茶叶水浸出物测定时，关于茶样磨碎时应注意的事项正确的是（）。

6.测定水溶性灰分的碱度时，加入甲基橙试剂，用盐酸滴定，溶液颜色由黄色变为橙色。

7.人体血液pH的正常范围是7.35～7.45，当pH7.45时表现为酸中毒。

8.用凯氏定氮法测定蛋白质时，在蒸馏过程中为防止倒吸，应该将冷凝管末端放在接收液面以上。

9.对咸鱼进行色泽鉴别，其中色泽不鲜明或暗淡的是（）。

10.食品生产许可制度是工业产品生产许可制度的一个组成部分，是为保证食品的质量安全，由国家主管食品（）质量监督工作的行政部门，制定并实施的一项旨在控制食品生产加工企业生产条件的监控制度。

11.在蒸馏操作中可以用火焰直接加热蒸馏烧瓶。

12.下列洗液不能用于去除油污的是（）。

13.氧化还原滴定法是以沉淀反应为基础的滴定分析法。

14.微生物由于体型都极其微小，因而有着如下共性：体积小，面积大;吸收多，转化快;生长旺，繁殖快;适应性强，易变异;分布广，种类多。

15.用高锰酸钾滴定法测定食品中钙含量属于仪器分析法。

16.采用甲醛法测定果蔬汁饮料中氨基酸态氮含量的步骤是，先用氢氧化钠溶液调至pH=8.1，保持1min，然后加热10～15mL中性甲醛溶液，1min后用氢氧化钠标准溶液滴定至pH=9,2。

17.用刮板细度计法测定巧克力的细度时，要求将刮板和底板预热至（）。

18.乳制品中不溶性膳食纤维不包括（）。

19.国标中规定，采用灭菌工艺生产的调制乳应符合无致病菌的要求。

20.条叶命名的依据不包括（）。