1.关于氧化还原滴定法所用的滴定反应指示剂，下列说法正确的是（）。

2.检测水浸出物时，同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.5g。

3.测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制备过程中，用于蒸发的设备是水浴锅。

4.下列选项中是用以确定两种同类产品之间是否存在感官差别的感官分析检验方法。（）

5.容量瓶是食品分析中常用的量器，常用的规格有50mL、100mL、250mL、500mL等。

6.重铬酸钾与高锰酸钾一样，可作为自身指示剂指示滴定终点。

7.旋光仪可以用于测定饮料中可溶性固形物的含量。

8.简述样品采集、制备、保存的总原则？并简述什么叫四分法采样？

9.罐头经盐酸水解转化，在加热的条件下，其中的还原糖把铜盐还原为（）。

10.测定粮食制品中的铝需做两个试剂空白试验。

11.采用佛尔哈德法测定水产罐头的氯化钠含量前，称取约20g样品，精确至（）。

12.用分光光度法测定亚硝酸盐时，亚硝酸盐重氮化反应后，与盐酸萘乙二胺偶合形成的物质颜色是（）。

13.采用摩尔法测定罐头食品中的氯化钠，用的指示剂为重铬酸钾。

14.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产者应当建立食品原料进货查验记录制度，如实记录食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系万式、进货日期等内容，记录至少保存（）。

15.食品出厂检验报告的编号不应该具有（）。

16.长度单位米是国际单位制的（）。

17.测定粮油及制品黏度常用黏度计不包括（）。

18.溶液的浓度通常是指一定量的溶液中所含溶质的量。

19.测定罐头食品中的总糖含量，加入乙酸锌和亚铁氰化钾是为了沉淀脂肪。

20.南瓜子、吊瓜子去壳粉碎后置于锥形瓶，加入石油醚100mL，放置12h，经漏斗过滤，滤液于（）的水浴上，挥尽石油醚，以备待用测定酸价、过氧化值及羰基价。