1.对于使用有机磷农药的果蔬，使用（）方法去除农药残留效果最佳。

2.按照GB/T9695.31-2008，采用直接滴定法测定肉蛋制品中的总糖含量时，样品脱去蛋白质后，以（） 作为滴定指示剂。

3.测啤酒的酒精度时，用密度瓶装试样液前先用无水乙醇，再用乙醚冲洗密度瓶，吹干，用（）反复冲洗3～5次，然后装满。

4.旋片泵的组成中不包括（）。

5.检测仪器的准确度高低不会对测量结果的测量不确定度产生影响。

6.在绿茶的制造过程中，杀青的主要目的是增强酶的活性，促进茶多酚物质的氧化作用。

7.GB5009.33-2010规定，利用分光光度法测定亚硝酸盐含量时，在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生氧化还原反应后，再与N-l-萘基乙二胺盐酸结合后生成的溶液呈玫瑰红色。

8.葡萄酒、果酒中干浸出物的含量是指总浸出物的含量减去固形物的含量。

9.测定茶叶中的粗纤维中，所用试剂应为分析纯，水为蒸馏水。

10.开启具有灼伤性物质的瓶塞(旋塞)时，瓶口不要正对自己，而应朝向（），以免液体喷溅而致伤害。

11.培养基按不同的分类标准可分为不同类型，下列培养基属于天然培养基的是（）。

12.密度计的类型有（）;（）、乳稠计、波美计。

13.下列属于还原性双糖的是（）

14.索氏抽提装置中的仪器不包括（）。

15.酱类食品产品胀包的原因是灭菌不彻底，食品在运销中发酵变质产气。

16.用直接干燥法侧定半固体或液体食品水分时，常加入恒重的海沙，其目的是（）

17.下列选项中不属于国际单位制的分数单位的是（）。

18.合格的酱油产品应该用肉眼观察（）。

19.结晶紫中性红胆盐琼脂使用前应临时制备，放置时间不得超过5h。

20.使用凯氏定氮仪时，如果缺少硫酸，过多的（）会引起氨的损失，而不与氨作用。