1.用（）方法来评定测量不确定度称为A类评定。

2.在食品分析中，常用的容器类玻璃仪器有烧杯、锥形瓶、称量瓶等，关于烧杯的常用规格下列选项完全正确的是（）。

3.测葡萄酒中干浸出物时，将样品蒸发至1/3的主要作用是除去（）。

4.为了延长酱类食品的保质期，一般使用的添加剂是（）。

5.研磨样品时应尽可能快，并尽可能少暴露在空气中。

6.依据GB/T12143，测定饮料中二氧化碳试液的制备方法为：将未开盖的汽水放入0℃以下冰一盐水浴中，浸泡1—2h，待瓶内汽水接近冰冻时打开瓶盖，迅速加入（）氢氧化钠溶液的上层清液，每100mL汽水加2.0～2.5mL氢氧化钠溶液，立即用橡皮塞塞住，室温下放置，待测定。

7.GB/T5009.37-2003规定，肉制品在长期保藏过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生 （），可以用氢氧化钾溶液滴定。

8.用燃烧法测定乳制品中蛋白质时，试样进入反应炉后，在不低于99.99%的高纯氧中充分燃烧。

9.测定粉类粮食的粗细度时所用的电动验粉筛的回转直径是（）。

10.食用植物油皂化值测定样品制备时，可以每10g样品中加2g无水硫酸铜，置于高于熔点的干燥箱中干燥去除样品水分。

11.指针式万用表读数精度较差，但指针摆动的过程比较直观;数字万用表读数精度高且读数直观，但数字变化的过程看起来比较杂乱，不易读数。

12.沉淀滴定法是以沉淀溶解平衡为基础的滴定分析方法，可以测定钠离子的含量。

13.测定速溶茶中的水分时，试样称取量为（）。

14.食品出厂检验报告的结论是根据产品属性对食品质量和标签标示做出的是否合格的终结性判定。

15.沉淀滴定法是以沉淀溶解平衡为基础的滴定分析方法，可以用沉淀滴定法测定的物质是（）。

16.被有机物质严重沾污的玻璃器皿可置于（）的高温炉中加热15～30min。

17.用热水提取总灰分，经无灰滤纸过滤、灼烧、称量的残留物即为水不溶性灰分。

18.午餐肉罐头在进行组织与形态检验前不需先加热。

19.固液层析法分离样品，主要是利用（）对不同组分吸附力的大小不同进行分离的。

20.使用高压蒸气灭菌锅进行灭菌时，下面操作不正确的时（）