证券从业资格

1.标准作为技术法规，一经发布就具有法律效力，必须严格执行。

判断题

2.原了吸收分光光度法与紫外一可见分光光度计的主要区别是（）

单选题

A. 检测器不同~||~光源不同~||~吸收池不同~||~单色器不同

3.关于马弗炉的使用环境说法错误的是（）

单选题

A. 环境温度0～50℃~||~相对湿度不超过90%~||~无爆炸气体和腐蚀性气体~||~避光的环境

4.用莱因一埃农氏法进行乳制品中乳糖及蔗糖含量测定，乳糖标准储备液的配制中，需要将乳糖标样放在(105±2)。C的烘箱中干燥2h。

判断题

5.按照GB/T9695.31-2008，采用直接滴定法测定肉蛋制品中的总糖含量时，样品脱去蛋白质后，以（）作为滴定指示剂。

单选题

A. 次甲基蓝~||~甲基橙~||~溴酚蓝~||~吖啶橙

6.进行茶叶水浸出物测定时，关于茶样磨碎时应注意的事项正确的是（）。

单选题

A. 取茶样后直接磨碎~||~取样后，用少量试样磨碎弃去，再磨碎其他部分~||~用锤子或凿子将紧压茶分成几份，将其中的一份磨碎~||~将样品充分混匀后直接磨碎

7.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，进行空白试验时要在脂肪收集瓶中放入1g新鲜的（）。

单选题

A. 无水奶油~||~生乳~||~灭菌乳~||~调制乳

8.测定乳及乳制品中非蛋白氮的第一步操作是（）。

单选题

A. 除去蛋白质~||~除去杂质~||~除去脂肪~||~除去糖类

9.罐头食品中组胺的测定方法属于（）。

单选题

A. 气相色谱法~||~原子吸收法~||~质谱法~||~分光光度法

10.GB/T5009.44-2003规定，采用半微量定氮法测定肉制品中的挥发性盐基氮，进行蒸馏时，准确吸取5mL 试样滤液于蒸馏器反应室内，同时加入5mL（）。

单选题

A. 氧化镁混悬液~||~硫酸镁溶液~||~氯化镁溶液~||~氧化铁混悬液

11.优级多棱啤酒大麦的破损率不低于（）。

单选题

A. 02%~||~05%~||~10%~||~12%

12.对咸鱼进行色泽鉴别，其中色泽不鲜明或暗淡的是（）。

单选题

A. 良质咸鱼~||~次质咸鱼~||~劣质咸鱼~||~无法判断

13.条叶命名的依据不包括（）。

单选题

A. 形状~||~茶树品种~||~生产地区~||~品质特色

14.淀粉细度的测定原理是用分样筛筛分样品，通过分样筛得到样品的质量。

判断题

15.用盐酸副玫瑰苯胺法测定蔬菜制品中的亚硫酸盐时，样品中的亚硫酸盐与四氯汞钠反应生成稳定络合物，再与甲醛和盐酸副玫瑰苯胺作用生蓝色络合物。

判断题

16.可能会影响到饮料感官中滋味的测定的情况是（）。

单选题

A. 检验员是色弱患者~||~检验员佩戴眼镜~||~用红色的玻璃杯盛装样品~||~检验员味觉不够灵敏

17.下列不属于法定计量单位的是（）

单选题

A. 毫克~||~两~||~帕~||~毫摩尔

18.职业道德的表现形式往往比较具体、灵活、多样。

判断题

19.检验酿造食醋的色泽时，取2mL试样置于25mL的具塞（）中，加水至刻度，振摇，观察色泽、澄清度，应不浑浊，无沉淀。

单选题

A. 广口瓶~||~玻璃瓶~||~试管~||~比色管

20.盛有样品的器皿上要贴标签，并说明（）清况

单选题

A. 名称~||~采样地点~||~采样日期~||~采样方法~||~分析项目