1.精确度和准确度的关系？用直接滴定法测定还原糖时，怎样提 高测定结果的准确度？

2.凯氏定氮装置的冷凝管应插入蒸馏液接收瓶中液体的底部。

3.测定食品中微量元素时，通常要加入哪种类型试剂（）;（）;鏊合剂来排除干扰。

4.凯氏定氮法测定蛋白质步骤分为湿法消化，（）;（）;盐酸标定。

5.下列属于增稠剂的是（）

6.随机误差具有单峰性、对称性、有界性、（）。

7.用热水提取总灰分，经无灰滤纸过滤、灼烧、称量的残留物即为水不溶性灰分。

8.行业职业道德规范是把行业与从业人员的根本利益联系在一起的桥梁。

9.使用阿贝折射仪时，将阿贝折射仪置于光亮处，调节反射镜，使（）射入棱镜。

10.罗紫—哥特法测定乳脂肪含量的时，用（）作提取剂。

11.在食品分析中，常用的玻璃仪器按用途可分为容器类、量器类和其他仪器类。下列玻璃仪器属于量器类的是（）。

12.为人民服务是社会主义职业道德的（），坚持为人民服务，应该成为各行各业职业活动的出发点和落脚点。

13.使用结束清洗洁净的玻璃仪器，不需放入专用的防尘盒里保存的是（）。

14.用旋光法测定味精中的谷氨酸钠时，利用的是谷氨酸的旋光性，在谷氨酸钠溶液中加入（）后，将其冷却到20℃，测定其旋光值。

15.在进行普洱茶散茶湿评时，以下说法不正确的是（）。

16.GB/T5009.37-2003规定，采用比色法测定油脂中的过氧化值时，试样溶液进行比色测定时以（）为参比，于波长500nm处测定吸光度。

17.GB/T2726-2005规定，熏煮火腿中复合磷酸盐含量不得高于（）。

18.测定样品中蛋白质含量时一般采用干法灰化法来处理被测样品。

19.测啤酒的酒精度时，用密度瓶装试样液前先用无水乙醇，再用乙醚冲洗密度瓶，吹干，用（）反复冲洗3～5次，然后装满。

20.分光光度法测样品中铁的含量时，加入（）试剂可防止三价铁转变为二价铁。