1.香辛料是采用植物果实和种子粉碎而配制成的天然植物香料，（）不是香辛料。

2.下列选项中不属于溶质含量表示方法的是（）。

3.使用凯氏定氮仪时，如果缺少硫酸，过多的（）会引起氨的损失，而不与氨作用。

4.直径较小、长度较长的容器筒体装配时，多数采用（）。

5.下列那种样品应该用蒸馏法测定水分（）

6.用重量法测定啤酒的净含量，最后表示结果为质量。

7.采用蒸馏滴定法测定二氧化硫，蒸馏时用四氯汞钠作为吸收液。

8.在填写原始记录时，项目检验原始记录可以不包含的信息是样品生产批次、样品名称、样品抽样基数和检验依据。

9.维生素分为（）维生素和（）维生素。

10.职业在社会生活中主要体现出三方面的要素，分别是（）。

11.GB8537中规定，矿泉水特征指标中至少有一项应满足标准要求，如果矿泉水的特征指标为偏硅酸，其含量应（）。

12.下列不属于无菌操作中常用的灭菌方法是（）。

13.检验食用植物油的气味时，将试样放入（）内，在60～70℃的温水杯中保温数分钟，取出，开盖嗅辨气味是否正常。

14.仪器检验法是根据食品中待测组分的（），利用仪器来测定其含量的方法。

15.固液层析法分离样品，主要是利用（）对不同组分吸附力的大小不同进行分离的。

16.根据检验手段和检验内容不同，食品检验的主要方法通常分为感官检验法、化学检验法、（）、微生物检验法和酶检验法等几大类。

17.索氏抽提装置中的仪器不包括（）。

18.测定蛋糕、糖果中蔗糖含量时，需将样品加酸水解，水解的条件是在（）的水浴上水解15mL。

19.食醋中的酸主要是有机酸，此外还有部分乙酸可以促进人体糖类代谢。

20.用燃烧法测定非发酵豆制品中的蛋白质，试样在（）高温下燃烧。