1.饮用水样的pH对硝酸银滴定法测定氯化物结果没有影响。

2.测定速溶茶中的水分时，试样称取量为（）。

3.国标第一法测定乳制品中脂肪含量的原理是：用（）抽提样品的碱水解液，通过蒸馏或蒸发去除溶剂，测定溶于溶剂中的抽提物的质量。

4.下列选项中不属于溶质含量表示方法的是（）。

5.检测茶叶中的水分有很多方法，最好的方法是（）。

6.检样(名词解释)

7.一化学试剂瓶的标签为绿色，其英文字母的缩写为（）

8.在食品分析中，玻璃烧杯常用于配制溶液、做加热反应容器等，下列关于烧杯的使用操作正确的是（）。

9.采用重氮偶合分光光度法测定饮用水中亚硝酸盐时，为得到准确的结果，在加上显色剂之后10min～2h内完成吸光度值的测定。

10.测定大米直链淀粉含量时用抽提器抽提样品所用的抽提剂是（）。

11.计量大肠菌群数量的最可能数是一种基于（）计数方法。

12.有机物破坏法(名词解释)

13.用于测定罐头pH的甘汞电极一般应浸在蒸馏水中保存。

14.在食品分析中，常用的玻璃仪器按用途可分为容器类、量器类和其他仪器类。下列玻璃仪器属于量器类的是（）。

15.在食品分析中，常用的玻璃仪器按用途可分为容器类、量器类和其他仪器类，所有的容量瓶均为量器类。

16.标准的本质属性是对标准对象的“统一规定”。

17.检验淀粉及淀粉制品的气味时，取100g试样置于白色洁净的瓷盘中，用鼻嗅气味。

18.水在食品中有三种形式存在，分别是：①（）、②亲和水和③结合水(束缚水)。

19.在蒸馏操作中可以用火焰直接加热蒸馏烧瓶。

20.水溶性灰分碱度是指中和（）干态磨碎样品所需的一定浓度盐酸的摩尔数。