1.一般来讲，在食品分析中，“准确称取”是指最小称量至（）g。

2.引发实验室火灾的因素很多，以下不会引发火灾的是（）。

3.使用火焰原子吸收分光光度法测量样品中的金属元素的含量时，样品预处理要达到的主要目的是（）

4.用高锰酸钾滴定法测定食品中钙含量属于仪器分析法。

5.淀粉斑点的测定原理是通过肉眼观察样品，读出斑点的数量。

6.粮食中的粗纤维含量是试样经过（）消解后得到的残渣，经干燥、灰化后损失的部分占试样的质量分数。

7.在大肠菌群的检验过程中，样品匀液的酸度控制在pH=5.5～6.5的范围内。

8.我国绿茶品种最多，它根据制造工艺的不同可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。

9.容量分析法又称滴定分析法，常见的有（）。

10.采用比色法测定肉蛋制品的过氧化值时，试样用三氯甲烷一甲醇进行溶解。

11.采用佛尔哈德法测定水产罐头的氯化钠含量前，称取约20g样品，精确至（）。

12.用电位滴定法测啤酒中总酸，对样品预处理需将其置于(40±0.5)℃的振荡水浴中恒温（），取出，冷却至室温。

13.还原型2，6-二氯靛酚的颜色为（）。

14.测定罐头食品中的淀粉有（）和酸水解法两种方法。

15.不同状态的物质对干燥剂有不同的要求，下列干燥剂适用于气体干燥的是（）。

16.干制蔬菜食用前需要烫漂，其作用不包括（）。

17.下列属于挥发性毒物的是（）

18.将植物油脂加热会产生絮状沉淀的原因是其在280℃时会析出（）。

19.硫氰酸盐光度法测样品中铁的含量时，加入（）试剂可防止三价铁转变为二价铁。

20.啤酒花褐色花片是浅棕色至褐色部分超过花片面积（）的花片。