1.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，为保证乙醚中无过氧化物，可将用水完全浸湿过的镀铜锌片放入乙醚瓶中。

2.预热分光光度计时应将比色皿暗箱盖关闭。

3.硬度为30°DH的水属于（）

4.GB5009.33-2010规定，利用分光光度法测定亚硝酸盐含量时，在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生氧化还原反应后，再与N-l-萘基乙二胺盐酸结合后生成的溶液呈玫瑰红色。

5.酸价指中和lg样品中的游离脂肪酸所消耗（）的毫克数。

6.在食品检验工作中，pH=10.00有4位有效数字。

7.所有玻璃器皿都应用洗液清洗后，再用自来水冲洗。

8.白酒中总酸含量计算公式是X-60cV/50.0。

9.压缩啤酒花是指将采摘的新鲜酒花球果经烘烤、回潮，垫以包装材料，打包成型制得的产品。

10.常用的系统误差消除方法有加修正值、替代法、交换法、补偿法、空白试验、（）等。

11.测定粮食中的碎米时，小于整米平均长度3/4的米粒并入碎米。

12.测量电压时电压表应并联在电路中，而不能串联在电路中。

13.下列有关罐头食品中二氧化硫的测定(比色法)叙述正确的是（）。

14.测定粮食及制品中粗蛋白质含量时样品消化温度设置为（）。

15.关于电热恒温干燥箱的构造，下列说法正确的是（）。

16.蒸馏完成后，先灭火后停止通冷凝水，然后拆下仪器。

17.如果配制一般溶液，称量几到几十克物质，应该选用架盘药物天平，最大荷载（），准确到0.1g。

18.在使用氧气瓶时要特别注意，手上、工具上、钢瓶和周围不能沾有（）。

19.GB/T5009.5-2010规定，用凯氏定氮法测定肉制品中的蛋白质时，为保持水呈酸性，向蒸汽发生器内加甲基红乙醇溶液及数毫升硫酸。

20.用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸，滴定时用（）做指示剂。